黑松露菌酱在家怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

土鸡蛋 8个

黑松露菌 适量

淡奶油 125ml

黄油 30g

细盐 3g

白胡椒粒 少许

方法/步骤

1

首先，取密封罐放入几个土鸡蛋，加入一块松露后密封2-3天，松露的香气会被鸡蛋吸收，这样炒鸡蛋的时候加点仙魔松露就更好吃了；



2

先把黑松露菌块在清水下用刷子细心洗刷干净；



3

有些人说菌菇不需要清洗，会流失原味等等；因材而异，黑松露菌块是泥土里成长的，跟一般的木屑培植的菌菇不一样，配图未清洗与清洗（下方）的，大家看一下区别；



4

把黑松露菌表层厚的地方切下，收集起来做成黑松露酱料或松露海盐使用，我们可以用它比较嫩的地方做这道菜；



END

方法/步骤2

准备工作完毕后，我们就可以动手了；土鸡蛋打开，加入细盐，用打蛋器均匀搅拌；加入淡奶油继续搅拌；





准备好不粘锅，先中火加热把黄油化开；



把混合鸡蛋液倒入，小火使其底部慢慢变成半凝固状态，炒的过程以翻、折为主不要弄的很小块；



出锅撒上适量的现磨白胡椒碎；



用研磨刨子把黑松露菌块均匀的磨在表层，磨多少看心情哦，量自己掌握就好。

Answer 2

用料  

橄榄油    适量    

盐    适量    

胡椒粉    适量    

酱油    适量    

黑松露    随意    

黑松露酱的做法  

黑松露的外形和味道实在只能用一言难尽来形容
但是炒完后的味道又是别有一番风味



虽然长得不漂亮，但还是可以摆几个造型欣赏一下



小花儿



一对情侣



把黑松露刷干净后投干备用
分批倒入搅拌机低速搅拌成粒
开火，倒入油（少于黑松露粒的三分之一的油量）
翻炒均匀后加入调料再翻炒
关火倒入玻璃瓶里冷却后放入冰箱冷藏保存



小贴士

黑松露酱可以随意搭配菜品，比如煎鸡蛋、抹馒头、炒菜时放入适量调剂、煮蘑菇汤时放入适量等等。

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Answer 3

黑松露酱因为不常见，大多数的人都用它来拌意面，黑松露酱的食用方法当然不限于此，想要简单又好吃，可以来个黑松露焦糖布丁。焦糖布丁中加入了黑松露酱和香草油，味道更香，口感更独特。
黑松露焦糖布丁材料（2-3人份）：蛋黄2只、白糖25g、忌廉250ml、香草油1/2茶匙、黑松露酱1汤匙、黄糖1汤匙
黑松露焦糖布丁的做法
1、蛋黄和白糖混合搅打至呈淡黄色，加入黑松露酱和香草油，混合拌匀备用。
2、忌廉放进小锅，小火煮至温热后，加入蛋黄，拌匀至略呈稠状（约需5分钟）。
3、再倒入几个小盘子里，然后把小盘放于烤盘内，加入热水至小盘的一半高度，放进已预热160度的烤箱烤约20分钟。
4、取出布丁，放凉后放进冰箱冷藏至少半天，食用前在布丁表面撒上黄糖，并用喷枪烧成脆脆的焦糖效果。

Answer 4

蒸番薯藜麦饭配黑松露酱
材料：番薯 1个,米160克,藜麦80克,黑松露酱 1汤匙,黑芝麻 适量,盐 适

做法

1: 将米及藜麦洗净后加入适量水浸泡

2: 将番薯去皮切成幼粒

3: 将米、藜麦及番薯放在蒸碟上

4: 蒸大约20－25分钟或直至熟透

5: 加入黑松露酱及盐调味

6: 拌匀后洒上黑芝麻，即成

Answer 5

黑松露吃法分热吃和冷吃，为了保持其香味，一般是冷吃生吃，这就要求把它切成非常薄的片，撒在热菜上吃，最好是肉菜。