河曲县特产海红果，俗名海红子，为河曲县特产。河曲栽种此果历史悠久，产品行销全国各地，海红果制成的海红蜜、海红果汁。在当地受人们的青睐。它主要含有钙、铁、锌、硒、总黄酮等18中有益余人体健康的微量元素，河曲当地人称“长寿果”、“钙果“。
开河鱼
开河鱼 在河曲这个小地方，有天下黄河任何一处都不能望其项背的鲤鱼美食极品——黄河石花鲤鱼。这种珍品鲤鱼，独产在河曲西南方向的天桥峡中。上下里许，激流缓水，鱼种各不相同，历来是皇家贡品。石花鲤鱼赤眼金鳞，脊梁上有一条红线，肉雪白个大体重，食之味美，素负盛名。每年解冻开河时方可捕到，所以叫“开河鱼”。数量级少，成为鲤鱼中的极品。那些吃过郑州、济南鲤鱼宴的巨商，品尝到石花鲤鱼后，无不感叹：黄河美食出河曲。
杏瓣儿
河曲县特产杏瓣儿是河曲县的传统食品之一。据考证，杏瓣儿始制于唐代。在河曲一带，几乎村村都栽有杏树，杏瓣儿是用杏仁加工而成，据传说杏瓣儿也曾为贡品。
在解放前，这里产的杏瓣儿就已经销往北京、天津、上海等地。在晋西北、陕北、内蒙西部大多为红杏的杏瓣儿，而唯独河曲一带是油杏瓣儿。加工时，先将杏仁放在开水锅内煮1～2小时，捞出后放在冷水中浸泡一段时间，再将浸过的杏仁捞出，用毛巾用力摩擦去红皮；用开水煮熟后用凉水浸泡一夜，取出白杏仁，分别加入各种食用色素，再拌少许黄油。就制成各种彩色的杏瓣儿。
最后是炒杏瓣儿，是把杏瓣儿和粗糠一起放在锅里干炒，杏仁由白色变成浅黄色即成。在炒的同时糠经加热后渗出了糠油，所以杏瓣儿是油润润的，油杏瓣儿也由此产生。
油杏瓣儿的特点是：色鲜味美，酥脆可口，并有清肺利痰的功效。
荞面碗托
荞面碗托是河曲特产，荞麦去皮成为糁子，将糁子前一日用水泡软，上拳头揣成糊状，筛虑后舀入碗内上笼蒸，篜中途用筷子搅拌一次，蒸熟即成碗托。置阴凉处冷却后，用醋、姜、芝麻、辣椒面、蒜泥、香油等配成汤浇入即可食。
酸饭
河曲酸粥，是山西河曲的一种特色小吃美食，能开胃健脾，护肤美容，味道妙不可言。
河曲酸饭由来已久。据《河曲县志》记载：相传北宋年间，辽兵经常入侵。一次，老百姓正在淘米准备做饭，忽有辽兵来袭，老少丢下尚泡在水中的糜米尽皆出逃。几天后兵退还家，发现浸泡在水中的糜米已经发酵变酸，想丢掉又舍不得，将就煮熟，权且充饥。出人意料的是，做出的酸米饭精气凝聚、黄亮坚韧、异香袭人、酸爽可口，色、香、味俱全，从此后，酸米饭便载入了河曲传统饮食文化的史册，世代相传，延续至今。
酸粥是河曲人一年四季断不了的一口早饭。早上把在浆米罐里浆了一夜的糜米（河曲特产）下到锅里，稍煮一会儿，把煮米的汤再回到浆米罐里一部分，作为下一次浆米用。这样周而复始，连续不断，浆汤会越来越好，越来越香。做酸粥讲究的是火候，叫做“紧火捞饭慢火粥，加大灶火熬稀粥”。把火调成慢火（在火炕炉的炉盖上调火，炉盖盖严则火大，炉盖拉开则火小），不停地在锅里搅和，大约十几分钟后，酸粥就做好了，稍微曲一下便可食用。下地劳作吃上一碗酸粥，或喝上一碗酸米汤，一天不饥不渴，精神倍增，也不觉的疲劳和困乏。一家人团团圆圆地坐在一起早上吃“酸粥”，中午吃“酸捞饭”，晚上喝“酸稀粥”，已经成为河曲人生活中不可少的一部分。吃的时候再配上腌菜，就是河曲 人一顿可口的早饭。一个“江米罐子”、一个酸菜坛子是河曲人少不了的两样器皿。
河曲民歌唱：“山药酸粥辣角角菜，你是哥哥的心中爱”。“喝上酸米汤不口渴，想妹妹想的心难活”。
糜米
糜米是河曲的一种土特产,至今在河曲的五谷杂粮中占据着独特的优越地位。糜子不选择地势，不苛求水肥，“糜子只要捉了苗，就有了一半收成。因此，糜米就成为十年九旱的河曲人世代相袭、经久不衰的传统主食。 糜米可以做粥、做捞饭，亦可磨成面做窝头，做“摊画儿”。“摊画儿”一直成为河曲人清明节的固定食品，糜米的不同凡响由此可见。每逢春节，家家户户都要用糜米做一盆“间年捞饭，”以企盼来年有余。糜米肩负着如此神圣的使命，不免增添了几分神秘的色彩。据测定，糜米含有糖、粗蛋白、磷、钙和18种氨基酸，在禾谷类中含粗蛋白最高。糜米还可泡制加工成酸饭。酸饭含有乳酸菌，生津止渴，消食健胃，清凉泻火，口感极好。 从春节到除夕，全年大小民间节共27个。
除夕、春节
腊月二十九或三十，家家门前贴对联、门神、炊隔年饭，陈设酒肴，祀祖先及室中常祀之神。夜丑时，老幼都穿新衣，麻炮启门。男子发火龙。院中央设供桌，供桌前罩印有龙、风、虎等图案的红布桌裙，前面两角挂黄色细纸做的长钱，上摆“三牲”、“供献”、香炉、蜡烛准备就绪，由家长向北敬神、祀祖、焚香、烬表、烧水陆奠茶。随将做好的5碗素菜———油炸豆腐、油炸黄萝卜丝裹白面、油炸山药、炒于豆角、炒南瓜片摆上供桌，供天神、土地、福、禄、寿星神等。供毕，接着打醋炭：一人持放火炭的砂锅，一人拿醋瓶，每到一屋，往火炭上浇点醋，名为供醋炭神。传说代天封神的姜子牙，封神时忘了自已，只好做醋炭神，但诸神敬畏，在未打醋炭前皆站立。打了醋炭后姜子牙光临，诸神才敢落坐受供奉。接神时麻炮齐放，震耳欲聋，远近联成一片。接完神天已破晓，接着就有聒庭的，送财水的，这都是变相的讨乞。还有家族中的晚辈拜年，还有人提着香油灯跑到附近庙宇烧香叩头。随之是早饭，吃素而且是长豆面，中午吃油糕，晚上吃素粉汤泡茶食等。饭前要放炮、敬神。早饭后，要迎喜神，亦叫“出行”。迎喜神的方位每年变换，到了预定地点要放炮、烧香、叩头，以求一年的好运气，返回时要拣点柴禾，象征财帛放入炉子内。除夕夜，全家人不睡觉，称“熬年”。要轻声说话，慢取东西，不往地上洒水，不说不吉庆的话，不让小孩哭，不让狗咬，不让猫叫，家、院不熄灯，炉内不灭火，屋檐上、墙头上都要点灯碗。除夕夜，水缸里放酸梅，屋子里煨苍术，小孩大人腋下带苍术、红枣、蒜，小孩肩上带小炮、古铜钱，爷、娘、父母要给自已子孙押岁钱，以扶正压邪。交子之时，全家吃饺子，意在“揣元宝”。
正月初二
亲戚邻里，互相招饮，谓之吃“年酒”。又曰“吃节饭”。朋酒斯飨。春风落座敦睦姻修，礼让观于乡。老弱妇孺皆沉浸在拜年、饮宴、玩乐之中。嫁出之女在初二、三要回娘家拜年、小住。在未回娘家前要先给公婆叔伯拜年，官吏豪绅、有功名、有声望的人拜年时，要留名片一张，商人拜年则用红纸拜贴。这些名片和拜贴还寄给外地亲朋、故旧等人。招待拜年的设置也十分讲究：炕桌或地八仙桌上摆有4至6碟茶食、1盘茶、1壶酒。拜毕，请到桌上边吃边谈，互相恭维，以消除隔阂，谋求新的一年的合作。
破五
正月初五，谓之“破五”。黎明扫室中尘土污秽，送于巷口，焚香燃爆，谓之“送穷”。间有剪纸为妇人形者，则曰“送穷媳妇”。此日，要吃供神的三牲肉数盘，名曰“破盘”，商店作坊解雇不称心的下属即在吃“破盘”后宣布。当日不请客，不出门，办事小心谨慎。
迎七
正月初七，叫“迎七”，亦称小年。当日占天气阴暗，卜人口平安。除不接神外，佘均和过年相似，早晚一柱香、晨昏三磕头。
祭星
正月初八，晚十时星全之时，燃灯烛祭星。每户院内放炕桌一张，上写五行八卦，摆糕灯七盏，象征北斗七星。全家人从长至幼轮流向北斗叩头，按年龄每一岁叩一头，再给天、地、父、母各一头。
元宵节
即正月十五，亦叫上元节，花灯节。前后三日，街巷燃灯堆火龙于门首，祝天官、地官、水官，谓之“三元胜会”。锣鼓喧闹，歌舞于市者，唱风阳歌也；插灯数百只，排列宛如阵图，观灯人曲折行其中者，谓之转灯游会也。家家张灯结彩，灯有西瓜灯、白菜灯、八角灯、红纱灯等等；五颜六色，丰富多彩。深闺女子亦上街观灯。更有小孩上街，提小花灯，骑小竹马，上系铜铃呆当不停。大栅街戏台上要给火德星君唱戏3天，以免一年火灾。街上车水马龙，这边是龙灯飞舞，那边是狮子滚绣，还有抬阁、高跷、旱船、车头、大头和尚戏柳翠、二女拉碌碡、秧歌、二人台、武术等，五花八门，应有尽有。夜幕降临后，火龙齐发，花灯通明，各种焰火相继燃放，犹如万炮齐发，绚丽壮观。
天仓、老天仓
正月二十日为天仓，二十五日为老天仓，夜燃糕灯盏于屋院，祭天仓星祝当年五谷丰登。
二月二
二月初二日谓“龙抬头”。日晨未起，即卧被内吃面蛇，曰“咬蛇头”。中午吃面条，叫“提龙头面”。下午提铁壶，到泉井打水，并一直流回家中，叫“引钱龙”。傍晚，用火龙土灰围住院子四周，叫“围舍”，这天还到西楼口转灯游会，以消灾灭病，大吉大利。
上已节
三月初三，家家插柳于门。男女老幼，皆穿节日盛装，登城游览，从北极阁上去，绕城一周，再从北极阁下来。随之在城隍庙游庙、烧香、看戏，以消灾免难，祛除邪祟。
寒食清明
清明前一日为寒食，备酒食上坟扫墓、焚纸钱。祭毕，食于土番间。是日以黍米磨面作饼，谓之“摊黄儿”。村人戏秋千。杏始花，草芽出土。清明，蒸面鱼、面人，亲戚互送。当日将城隍抬到“孤魂滩”，在此埋葬亡人的人家都要前去烧化纸钱
三月二十五
药王神农氏的诞辰日，城里药王庙唱戏三天。凡行医之家都要到庙中摆供祭祀，供素菜或两盘点心。受供的有神农氏，还有华陀、扁鹊、张仲景、王叔和、孙恩邈等十大名医。
天齐会
三月二十八日在离县城十里的岱狱殿庙过天齐会，唱戏三天，庙内香客云集，炮声不断，城里商号要到会设摊卖货，销售量最大的是泥人——用粘土、纸浆造成，涂以颜色，价钱便宜，到会人都买之以为留念。此会意在祷告天齐降寿，消灾免病。
四月八
浴佛日，家家送香烛于娘娘庙，故又称娘娘庙会。娘娘系指“送子娘娘”。庙内还供着“豆儿哥哥”。这天少妇们成群结队来到庙内，没有孩子的祁求娘娘早赐一子，有了孩子的祁求“豆儿哥哥”让孩子痘疹早愈。她们上布施，供点素菜，吃“结缘”有的偷吃娘娘怀中小孩的“泥几几‘。有的给“痘儿哥”送纸帽、纸衣，以求赐福。
纯阳节
四月十四日是纯阳节，纯阳即八洞神仙之一的吕洞宾。
这天在鼓楼过会，要唱戏三天，到会的人在吕祖爷像前求签问卦以示出路，和尚还给上供，坐时辰。
端午节
五月初五纪念屈原，家家吃粽子，饮雄黄酒，并用之小儿额及手足心，又系五色线于手腕，带香草刷苍术蒜于身上。门悬艾叶及纸雄鸡，并用煎过香草艾叶水洗澡，用雄黄酒在门框上端画十字。有和还用黄裱写对联：“五月五日午端阳，天赐人间大吉祥”、“雄黄似药驱百病，艾叶如剑斩千妖”。盖为驱妖、避毒虫，却病延年也。书塾童子，拜先生送礼物。
中元节
中元节（七月十五）。据传隋麻祜食小儿。民间以面作人形代之，故七月十五中元节亲戚相酬有送面人者，至今相沿不改。
是日城隍二次“出府”，家家上坟祭祀。中元节由城内三官庙组织一般户和靠水路贸易的商人集资在河神庙唱戏三日，晚上在黄河上放船灯，五颜六色，十分好看。
这个节日在河曲来说是比较隆重的一个节日，除了在河神庙唱戏、放365盏河灯，还增加了河中心的焰火表演。
中秋节
八月十五家家户户加工月饼；亲戚互送，数目随亲疏远近而定。晚上供月、赏月，将月饼、瓜果摆设于院内桌上，朝月亮烧香、叩头、烬表。香为特制的月香，做成寿字或万不断，从晚上点燃能烧到次日中午。店铺供月更为隆重，要搭彩棚，给月里嫦娥准备“寝室”。
重阳节
登高游览，酿菊花酒、食滑油糕，是月授衣，砧杵之声，邻巷相答，女红缝裳制绣，灯火夜作。
冬至
族党长幼以次序拜，谓之“拜冬”，饮食娱乐，佐以羊羹枣酿，羔羊朋酒之遗风也。
腊八
黎明起吃红粥，用软米、江豆；红枣做成，谓之腊八粥。初七傍晚将冰块立于大门、家门两旁及粪土上以红豆面汤浇之，不知何谓。 哥哥你走西口，小妹妹我实在难留；
手拉着哥哥的手，送哥送到大门口。
哥哥你走西口，小妹妹我有话儿留；
走路要走大路口，人马多来解忧愁。
……
一曲《走西口》，唱出黄河儿女的辛酸；一曲《走西口》，倾倒了天下铮铮铁汉；一曲《走西口》，使天下人都知道，黄河拐弯处，有一座叫河曲的古城。河曲的民歌艺术，可以说在山西独领风骚。最常见的表现形式就是“二人台”，一丑一旦，亦歌亦舞，精悍活泼，深受山西、陕西、内蒙等地群众的喜爱。“二人台”的剧目中有一百多出。其中最著名的有《走西口》、《探病》、《挂红灯》、《打金钱》、《栽果树》、《掏碳》等等。这些名曲，有多以歌颂黄河儿女爱情生活为主，有浓郁的的方特色和黄河风情。“山城庙会流水板整日不息，城镇戏场二人台至晚尤唱。”古时河曲城好戏连台的繁荣局面，至今让后人津津乐道。（太原道注：有关《走西口》及二人台，参见本站山西名歌栏目）
河曲戏剧艺术的兴盛和繁荣，历史上有以为代表人物，那就是元代大戏剧家白朴。白朴，子仁甫、太素，号兰谷先生，生于1226年，卒于1312年，隩(yù)州（山西河曲）人。为元曲四大家之一。它的作品大多以表现男女悲欢离合的爱情故事为主，如《祝英台死嫁梁山伯》、《苏小小月夜钱塘梦》、《唐明皇秋夜梧桐雨》、《裴少俊墙头马上》等等。其中的不少佳作，至今仍是戏剧舞台上常演不衰的保留剧目。
漫步河曲县城，我很想找到一些有关大戏剧家白朴的文化遗迹。尽管历史上有非常明确的记载，但到如今却踪影皆无。正当我满怀惆怅之际，广播里突然又想起了婉转明快的二人台。此时，我终于悟到：河曲人早把白朴先生的文化精髓，溶到那令人百听不厌的民谣小曲中，他们真正从精神上继承和广大了先生的思想。由此我想到了时下的一种怪现象：山西个别县，为利用名人效应，招引游客，不息捕风捉影，攀拉早已作古的历史名人为乡贤，造祠建堂，树碑立传，而未曾传其精神。从这一点上来讲，朴实的河曲人要比他们高尚的多，高明的多。一曲多情的二人台，立刻是人们联想起了，历史上第一位创作“梁祝”的大戏剧家白朴。一脉相承，一水相同，河曲的文化艺术，如同黄河一样，荡气回肠，长流不息。
2006年，山西省河曲县申报的“河曲民歌”，入选第一批国家级非物质文化遗产名录，民间音乐项目类别，序号33。
2010年河曲县荣获“中国北方民歌之乡”称号
