咖喱牛肉土豆简单做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

牛里脊600g

土豆1个

辅料

葫芦卜半个

洋葱半个

大葱半根

生姜5片

调料

八角2个

香叶3片

桂皮1块

料酒2勺

咖喱50g

咖喱口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

咖喱土豆牛肉的做法步骤

1

准备食材。

2

牛肉用水洗干净切块，土豆和胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块，洋葱和生姜切片，大葱切成小段。

3

锅中倒入凉水，加两勺料酒再把牛肉倒进去。

4

水开后把上面的沫子用勺子全部撇干净。

5

大火煮10分钟捞出用水洗干净。

6

洗干净的牛肉。

7

锅中倒油，油温六成热把大葱段、生姜片、香叶、八角和回去炒出香味。

8

把牛肉倒进去翻炒均匀加水煮开后倒入另一锅中。

9

大火煮开，中小火炖煮50分钟。

10

起锅倒少许油，小火把洋葱炒至透明色，（注意不要把洋葱炒焦）。

11

把土豆和胡萝卜块倒进去翻炒均匀。

12

再把炖好的牛肉倒进去中火再煮20分钟。

13

20分钟后转小火把咖喱压碎倒进锅中，轻轻的用铲子翻动，不要把土豆铲烂，等汤汁浓稠后即可出锅了，这个我没加盐，因为咖喱是咸的。

14

非常可口的咖喱土豆牛肉就做好了。

小窍门

1、将洋葱切片，炒至呈透明色，注意不要炒焦。
2、土豆时尽量不要煮烂，小心用木铲翻动。

Answer 2

用料
胡萝卜 2个
咖喱 1块
牛肉 250g
土豆 1个
料酒 1勺
盐 2克
姜 10片
香叶 3片
大蒜 5瓣
冰糖 1小把
八角 1个
桂皮 1小片
花椒 10粒
鸡精 1勺
干辣椒 1个
咖喱牛肉炖土豆的做法
牛肉切小块冷水浸泡两小时去血水，捞起控水
冷锅起油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化变褐色，倒入牛肉翻炒，牛肉均匀上色后倒入姜片，蒜瓣，料酒继续翻炒出香。咖喱牛肉炖土豆的做法 步骤2
倒入刚煮沸的开水，开水稍微多一点，放入适量盐（盐不要多加，加多了肉容易硬，而且后期加了咖喱会更咸），大蒜苗根部，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒。咖喱牛肉炖土豆的做法 步骤3
除去浮沫，加锅盖煮20分钟。咖喱牛肉炖土豆的做法 步骤4
煮至牛肉稍软，用筷子戳一下很容易戳进去了加土豆块和胡萝卜块继续煮。咖喱牛肉炖土豆的做法 步骤5
煮至土豆胡萝卜八成熟（土豆能用筷子戳进去但是里面还不粉），加入咖喱，咖喱融化的时候可以尝一下咸淡（不够咸可以加点盐）继续煮，加了咖喱容易糊，注意翻炒。咖喱牛肉炖土豆的做法 步骤6
煮至土豆，牛肉，胡萝卜都软了，放入蒜苗叶子，加一点点鸡精，出锅。