萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃，主要材料是白萝卜，添加粉类和腊肠等蒸制而成，是非常养生健康的食材。白萝卜性寒味甘，可以清热益气，价格也很平民。俗语说萝卜上市，郎中下岗，每天吃些白萝卜是对身体非常好的。
我喜欢自己在家做全国各地的风味小吃，这么好吃的萝卜糕我当然要试试了。正宗的广式萝卜糕都会添加腊肠，我前些日子做了一些，自己灌的腊肠用料讲究，吃起来更放心。做好的萝卜糕煎香之后，皮焦里嫩，透着萝卜的清香，非常好吃。我自己都能吃10块，连儿子也直说好吃。
最近新入的美的蒸烤箱，超级喜欢，蒸东西赞赞赞。
萝卜糕的做法
步骤step
1
准备好食材。
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2
300克萝卜糕粉加入400克清水。
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3
搅拌均匀，待用。
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4
白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
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5
香菇提前泡法。
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6
腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
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7
炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
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8
加入萝卜丝翻炒。
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9
加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
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10
倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
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继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
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关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
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把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
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送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
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萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。
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蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
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萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
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电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
萝卜糕的成品图
萝卜糕的烹饪技巧
技巧tips
1、萝卜糕里放干香菇更好吃。
2、蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味。
白萝卜1条，粘米粉，玉米淀粉，腊肠，干虾仁，清水，食盐，细砂糖，白胡椒粉，柠香辣椒酱
做法
1.白萝卜洗净去皮刮细丝
2.虾仁清水浸泡软
3.粘米粉和玉米淀粉用水调成粉浆
4.热锅炒腊肠出油
5.再下虾仁炒香
6.萝卜丝加水煮软
7.取一勺粉浆倒入萝卜丝中
8.拌匀收汁浓稠
9.把全部萝卜倒入粉浆中拌匀
10.倒入炒香的腊肠和虾干
11.拌匀
12.入模
13.大火水开后蒸50分钟
14.晾凉后冷藏保存
15.吃时切片煎熟