代可可脂对人体的危害主要有以下五个方面：
1、引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
2、促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
3、促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、导致碘缺乏
制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能促进动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
5、促使痛风发作
富含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常熔点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂中可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在催化氢化过程中，由于氢化不完全形成的副产物。
国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至有可能是老年痴呆症的诱因之一。 由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，有些专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
扩展资料：
很多时候，人们常常把代可可脂和可可脂混为一谈，但其实它们是有区别的，具体区别有：
1、概念不同
代可可脂简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。
2、作用不同
代可可脂可能有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对身体产生不良影响。可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。
3、熔点不同
可可脂熔点为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化；而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
参考资料来源：百度百科-代可可脂
参考资料来源：百度百科-可可脂
1、引起消化不良：
可可脂含有人体无法消化的极其丰富的蛋白质和合成脂肪。 一次进食过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，还会引起蛋白质消化不良和中毒，并引起不适感，如腹胀，腹泻和腹痛。
2、促使肾功能衰退：
在正常情况下，人们摄入的植物蛋白会发生代谢变化，大部分会变成含氮废物，并会通过肾脏排泄。 当人们达到老年时，他们排泄废物的能力就会降低。 如果您不注意饮食，多吃可可脂和过量摄入植物蛋白会增加体内产生的含氮废物的数量，并增加肾脏的负担。 肾功能进一步下降不利于身体健康。
3、促使动脉硬化形成：
美国医学专家指出，可可脂中含有极其丰富的蛋氨酸，可通过酶的作用将其转化为半胱氨酸。 半胱氨酸会损害动脉壁的内皮细胞，并且很容易在动物壁上沉积胆固醇和甘油三酸酯，从而促进动脉硬化的形成。
4、导致碘缺乏：
制作可可脂的原料中含有一种叫做皂素的物质，它不仅可以促进动脉粥样硬化，还可以促进人体中碘的排泄。 长期过量服用可可脂很容易引起碘缺乏症，导致碘缺乏症。
5、促使痛风发作：
痰多、痛经的痛风患者以及血尿酸水平升高的患者可能会引起痛风发作，尤其是在痛风患者中。
可可脂的结构与天然可可脂有很大不同，是一种非常复杂的脂肪酸。 可可脂口感不好，没有香气。 通常，其熔点高于可可脂。 此外，氢化油脂可能包含反式脂肪酸。 反式脂肪酸（TFAS）是催化加氢过程中植物油加氢不完全形成的副产物。
最新的国际研究发现，TFAS可能导致体内胆固醇升高，对胎儿体重和2型糖尿病具有潜在影响，甚至可能是阿尔茨海默氏病的病因之一。 由于反式脂肪酸可能对人体有害，因此一些专家也将这些可可脂巧克力称为“慢性杀手”。
巧克力包装上的代可可脂是什么意思？与可可脂有什么区别？
问题1：引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2：促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏
制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作
腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。本回答被提问者采纳
代可可脂的危害有代可可脂是属于反式脂肪酸的一种，有增加心血管疾病的危险性，引起消化不良，引起人体胆固醇升高，发胖，且口感较差，没有香味。
代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，是一类能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂却并非名副其实。根据我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%，超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。
代可可脂含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体的危害非常大，尽量不要摄入。如果人们摄入反式脂肪酸过多，将很难将其消化，将导致脂肪堆积在体内，最终会出现肥胖的情况。
典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，多吃必然有害健康。对心血管有危害，比饱和脂肪酸都还要厉害。
代可可脂的巧克力是以白砂糖、代可可脂等为主要原料，添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的具有巧克力风味和性状的食品。
代可可脂是对于甘油的1、3位具有特性作用的脂肪酶使婆罗脂、芒果脂等油脂与硬脂酸或者硬脂酸的低级醇酯进行酯交换反应，此后从反应生成物中分离出中熔点部分，再将该分离出的精制油与富含棕榈油酰棕榈精的油脂相混合，由此制作出的油脂和天然可可脂具有相同的分子结构。