哪些食物含胆固醇高

Question

如题所述

Answer 1

1. 动物脑子
畜禽动物脑子的胆固醇含量特别高，尤其是猪脑，其次是牛脑、羊脑、兔脑、鸡脑、鸭脑、鱼脑等。其中每100g猪脑含胆固醇3100毫克，牛脑为2670毫克，羊脑含2099毫克。
2. 动物内脏
（每100g重食物中的胆固醇含量）
猪心158毫克，猪肝368毫克，猪肺314毫克，猪肾405毫克，猪大肠180毫克，猪肚159毫克，猪血51毫克。
牛心125毫克，牛肝257毫克，牛肺234毫克，牛肾340毫克，牛肚340毫克。
羊心130毫克，羊肺323毫克，羊肝323毫克，羊肾354毫克，羊肚124毫克。
鸡肝429毫克，鸡胗229毫克，鸡血149毫克。
鸭肝515毫克，鸭胗180毫克，鸭血95毫克。
鹅肝285毫克，鹅胗153毫克。
3. 禽蛋
蛋黄（每100g食物）
鸡蛋黄1705毫克，鸭蛋黄1522毫克，鹅蛋黄1813毫克，鹌鹑蛋黄1674毫克，皮蛋黄2015毫克，咸鸭蛋黄2110毫克。
鸡蛋680毫克，鸭蛋634毫克，鹌鹑蛋3640毫克，鹅蛋704毫克。
4. 畜禽肉
（每100g重食物中的胆固醇含量）
瘦猪肉81毫克，肥猪肉109毫克，肥牛肉194毫克，瘦牛肉58毫克，瘦羊肉65毫克，肥羊肉173毫克，鸡肉187毫克，鸽子肉99毫克，兔肉59毫克，鸭肉89毫克，狗肉62毫克，乌鸡106毫克，猪舌158毫克，猪蹄192毫克，猪肋排146毫克，牛蹄筋51毫克，驴肉74毫克，驴鞭186毫克，猪油93毫克，牛油135毫克，羊油107毫克，鸭油83毫克，鸡油107毫克，鹌鹑157毫克。
5. 水产品
（每100g重食物中的胆固醇含量）
大黄鱼88毫克，黄花鱼籽819毫克，小黄鱼74毫克，带鱼76毫克，海鳗鱼71毫克，大马哈鱼101毫克，大马哈鱼籽486毫克，银鱼361毫克，鳕鱼114毫克，凤尾鱼93毫克，罗非鱼86毫克，鲨鱼70毫克，银鲳77毫克，青鱼108毫克，甲鱼101毫克，草鱼86毫克，鲤鱼84毫克，鲢鱼99毫克，鲳鱼77毫克，鲳鱼籽1070毫克，桂鱼124毫克，武昌鱼94毫克，河鳗鱼177毫克，红鳟鱼102毫克，黄山126毫克，泥鳅136毫克，田鸡40毫克，田螺154毫克，蚌肉148毫克，虾皮608毫克，鲜海参51毫克，对虾193毫克，海蟹125毫克，河蟹267毫克，鲜淡菜123毫克，墨鱼226毫克，河虾247毫克，蟹黄466毫克，鱿鱼265毫克，蚶238毫克，蚬子238毫克，虾米738毫克，蛤蜊239毫克，牡蛎100毫克，秋刀鱼65.9毫克，鳙鱼112毫克，丁香鱼干379毫克，黄姑鱼166毫克，红娘鱼120毫克，鱼子酱486毫克，银鱼361毫克。
6. 其他加工食品
黄油295毫克，奶油168毫克，干酪104毫克，内蒙奶酪106毫克，豆奶粉90毫克。
胆固醇主要存在于动物性食物中，果蔬等植物性食物不含胆固醇。每100g食物中胆固醇含量低于100毫克为低胆固醇食物，胆固醇含量在100~200毫克为中胆固醇食物，胆固醇含量高于200毫克则为高胆固醇食物。一般来说，畜肉中的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝类高于鱼类，动物脑、蛋黄、鱼籽及动物内脏的胆固醇含量尤其高。