煮面条一般都是面条出锅前淋上少许香油,不仅会让面条的口感更好,香味更浓,还可以提供更丰富的营养物质,下面是做法举例:
家常三鲜面:
材料:挂面200克,鲜虾100克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,香油5克,植物油20克,湿淀粉2克。
步骤:
1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入鲜虾、挂面烧开,煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入香油,出锅盛入大汤碗即成。