家常菜黄焖鸡的做法

Question

如题所述

Answer 1

黄焖鸡的做法不是很难，这道源于山东省济南市的硬菜在大街上随处可见，黄焖鸡的招牌就在于味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。下面就一起来学习一下黄焖鸡的做法，在家也能做出好滋味!
黄焖鸡
食材：
鸡翅根14个，胡萝卜1根，土豆2个，青椒1个，红甜椒1个，姜1块，大蒜1头，小葱3棵，油少许，料酒20克，黄焖鸡调料60克，热水1锅
步骤：
1. 鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水，剁成两截;
2. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青红椒去籽切块;
3. 姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的;
4. 炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味;
5. 鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩;
6. 淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，加黄焖鸡调料混合均匀;
7. 加适量热水，土豆块入锅;
8. 混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠;
9. 青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。
硬菜有了，素菜也不能少，教给大家两道简单易做的小炒。
炒油菜
材料： 油菜1盘，油适量，葱花少许，盐少许
步骤
1. 油菜清洗干净，拦腰切3段;
2. 热锅温油，葱花炝锅;
3. 油菜梗先入锅翻炒一分钟左右，撒盐翻炒微微变软;
4. 菜叶入锅翻炒几下，变色即出锅。
蚝油生菜
材料： 球形生菜半棵，大蒜5瓣，油少许，蚝油20克，凉水少许
步骤
1. 生菜剥叶，整张或者撕块均可;入开水锅中焯烫15秒捞入盘中;
2. 大蒜用料理机打成蒜蓉，放少许油，小火煸炒香味去辣气;
3. 蚝油和少许凉水调匀后倒入蒜锅，沸腾即关火，倒入生菜盘中。
有肉又有菜，这样的晚餐你也可以准备哦!