用什么炖猪蹄好吃

Question

如题所述

Answer 1

炖猪蹄

原材料

主要材料：淮山药(100克) 猪脚(250克)

辅材：花生米（生）(30克)

调味品：盐(2克）

作法

1. 将淮山药清洗，削皮切片；

2. 猪脚清洗，切片，入开水中焯一下，捞起来；

3. 将淮山药、猪脚、花生仁放进砂锅中，加食盐及适度的水，低火炖至猪脚熟烂即成

山药炖猪蹄

原材料

淮山药切片 200g,猪脚切片 800g,银耳 1朵,枸杞子 20g,大枣 10颗,生姜片 5片,酒酿 200g,盐 适当,白米醋 1一茶匙,山楂果 50g

作法

1、猪脚汆烫预留。

猪蹄和什么炖好吃

2、锅中放进猪脚、银耳、大枣、生姜片、适当的水、酒酿、山楂果、淮山药、白米醋，煮到猪脚软。

3、放少量盐调料就可以。

骨皮炖猪蹄

原材料

主要材料：猪脚200克，辅材：地骨皮80克，调味品：盐3克，鸡精2克

作法

1.猪脚去残毛，用刀刮洗嫩白，清洗。

2.将清洗的猪脚放进砂锅中，放水适当，再资金投入地骨皮。

3.砂锅置文火上烧开，改慢火炖至猪脚烂熟就可以。加入食盐、鸡精，饮汤吃荤。

猪蹄和什么炖好吃

小技巧

健康提示：

此铁锅炖菜具备祛毒消疼的功效。适用医治成痈期咳吐腥味白色泡沫痰。

Answer 2

炖猪蹄时别加水，用它来替代水，炖出来更香且无腥味，软嫩好吃

进入到秋季之后，天气开始慢慢地转凉了，与此同时我们小伙伴们的胃口也是越来越好，不像在炎热的夏天热到我们都没有什么胃口吃饭，天气一凉我们就很想大口大口的吃肉，吃肉的那一个味道，真是令人很难忘。由于到了秋季气候是越来越干燥，需要多吃一点对我们小伙伴们的皮肤有好处的食物，小丁建议小伙伴们可以多吃一点猪蹄，这是因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，吃多了可以增加我们人体皮肤的弹性，还可以改善我们人体皮肤的质量，尽管现在猪肉还是一点小贵，但是小伙伴们有条件的话记得多吃一点哈。

说到猪蹄，想必很多小伙伴都知道，猪蹄的制作方法有多种多样，在其中最受小伙伴们喜爱的制作方法那就是炖猪蹄了，将猪蹄炖熟之后，吃起来口感又软嫩又Q弹，特别好吃，而且大口大口地啃猪蹄的那一种快感真的是那叫一个过瘾啊。谈到炖猪蹄，小丁相信很多小伙伴还不怎么会做，将猪蹄炖出来后总是有那么一股腥味，吃起来也不是那么好吃。猪蹄也就是猪的脚部，腥味不是一般的大，要是小伙伴们处理得不好，炖出来的猪蹄很有可能难以下咽，那问题来了，我们小伙伴们到底要怎么做才能将猪蹄做好呢？接下来小丁给小伙伴们分享一个炖猪蹄的好方法，这样子炖猪蹄不需要加入清水，只需要它，炖出来的猪蹄软嫩Q弹好吃又无腥味，感兴趣的小伙伴们不妨跟着菜卫卫一起来学习吧！

炖猪蹄

原材料：

猪蹄，一瓶啤酒，一块生姜，几根葱，适量的冰糖，桂皮，八角，香叶，草果，少量的生抽，少量的老抽，少许的食用盐，少许的食用油

具体步骤：

第一步，将买回来的猪蹄放到火炉上开小火烤一下猪皮，将猪皮上的小毛给烤掉，烤好后放入盆中，盆里倒入适量的清水，拿个小刷子将猪蹄里里外外给刷上几遍，将猪蹄刷干净了，紧接着放到案板上将猪蹄切成小块（这一步骤也可以让摊贩老板帮小伙伴们处理好，直接拿回家）。

第二步，将切成小块的猪蹄重新放入装有清水的盆中清洗，多次换水，将猪蹄里的血水给清洗干净。并且将准备好的生姜，葱用清水将其清洗干净后，生姜切成姜片，葱切成葱段，并放在一旁备用

第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将清洗干净的猪蹄块放入锅中，开大火将其烧开，烧开后将漂浮在水面上的浮沫给撇清，将焯好水的猪蹄捞出来，放到清水中，清洗掉猪蹄表面的黏液，并且控干水分，放在一旁备用。

第四步，取出一个炒锅，锅中倒入少许的食用油，开火将其烧热，油温六成热，将准备好的冰糖放入锅中，转小火慢慢翻炒，将冰糖炒化了并且炒出糖色。

第五步，炒出糖色后，将猪蹄倒入到炒锅中翻炒，使猪蹄均匀上色，猪蹄上色后，放入切好的姜片翻炒几次，将准备好的啤酒倒入到炒锅中，啤酒不用太多，只需要没过猪蹄即可。

第六步，啤酒倒入后，紧接着将准备好的八角，桂皮，葱段，草果，香叶放入锅中，再往锅中倒入少量的生抽以及老抽，盖上锅盖，开大火将其烧开后，转小火慢慢炖煮一个小时。

第七步，时间一到，放入少量的食用盐，再转大火将汤汁烧至浓稠即可出锅食用。

小提示：

1，在炖猪蹄时，用啤酒来替代清水，这样不仅可以有效地给猪蹄去腥，还可以给猪蹄增香。此外，啤酒中的酒精会在炖煮的过程中挥发掉的，不用担心喝醉。

2，在给猪蹄焯水的时候，要冷水下锅焯水，在小丁之前的文章就有写过哪种肉类用什么水来焯水最好，感兴趣的小伙伴们不妨到小丁的主页浏览。

3，购买猪蹄时，小伙伴们要尽可能的购买前猪蹄，这是因为前猪蹄的肉比较多，用来炖是最好的，并且吃起来也很过瘾。本回答被网友采纳

Answer 3

生活中大多数人都喜欢吃猪脚，我们都知道猪脚的营养丰富，还有很多的胶原蛋白，对身体和皮肤都特别有好处，无论我们身处在哪里，哪里的饭店几乎都有猪脚在，只不过今年的猪肉价格稍微有点贵，但是也依旧不影响我们爱吃的心。有的人爱吃炒的，觉得炒的会更香，有的人却觉得炖的更好吃比炒的更加有营养，猪脚还有不少搭配，比如猪脚炖花生、猪脚炖腐竹、猪脚炖莲藕等，各种多样性的都有，大部分的人们喜欢吃什么就放什么，那么今天我给大家分享一个猪脚炖黄豆，炖出来的猪脚软糯不腻，还特别香！

其实，现在不管是农村、还是城市都有很多不同的煮法，大家肯定会觉得都差不多，但是我觉得城市因为碍于生活在小区房子里没有像农村那样自然的环境，所以农村做的猪脚往往会特别“土”，这个土当然不是指的不好吃，而是更加正宗，就像是土鸡蛋这方面一样，但是城市的的大厨们当然不会因为这样的困难所阻挡，而且现在做菜的方法特别多，就看自己用不用心了，许多人都想着要去吃一些比较好的食物，当然做出来的菜也肯定越来越美味，那么猪脚炖黄豆这么有营养的食物就成为了大家的首选了。

只是，在制作的时候会有一些麻烦，有些人在过程中就不会制作，半路总会遇到一些小麻烦，不过这次和小编一起学习这道猪脚炖黄豆的小窍门，就没有这么多困难啦，相信最后炖出来的猪脚一定好吃！首先我们第一步先把食材准备好，把猪脚清洗干净，猪脚同时也要切一下，不要太大块了，这样比较方便吃，煮这道菜的时候要先提前一天准备好黄豆，比如黄豆要在煮的前一天晚上用水泡好，泡一个晚上之后，再和猪脚一起炖。

这样吃的时候黄豆就会特别软，再准备好配料食材：姜、蒜、葱花、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角等食材，全部准备好之后，把这些需要清理干净的食材清洗干净，就可以准备好炖了。我们先把锅预热，然后把食用油倒入锅中，把猪脚翻炒一下，这样猪脚的皮吃起来会更有韧劲，这也是一个小窍门，然后我们再把其他的佐料也倒入锅里面，和猪脚一起翻炒，炒出大料和猪脚的味道，让猪脚和这些配料更容易融合，而且配料也能很好的去除猪脚的腥味。

这时在翻炒的时候，一定要注意火候，千万不要把猪脚炒糊了，还有配料也不能，否则特别影响最后猪脚的口感的。炒入味之后就可以开始炖，可能还有很多人做猪脚的时候都会直接用冷水来炖，可小编分享的这个方法不是用冷水，而是用开水，这样做，就是想保留住猪脚的香味，不会让冷水吸收走猪脚的味道，加入开水之后就可以加入其它配料，如冰糖等等这样会更容易入味。本回答被网友采纳

Answer 4

猪蹄怎么做好吃！原来炖猪蹄加上一罐啤酒这么好吃！

Answer 5

猪肉那么贵，猪蹄更贵，所以一定要把猪蹄烧好吃。