可以和话梅一起炖。
准备材料:
猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许
做法:
1、猪蹄洗干净切块
2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4、配料准备好:冰糖敲碎,姜切片,葱捆好
5、锅内下油,放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6、下入猪蹄,姜片
7、翻炒使糖裹上猪蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄酱和话梅
10、注意火不要太大,猪蹄裹上酱汁后关火
11、另取铸铁锅将猪蹄放入,加入足量水,放入葱,盖上盖子,沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12、收汁,加入适量盐调味即可
和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。
一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右,胡萝卜两根,莲藕两节,先拍一块姜到水里,然后将切成块的莲藕放到水里,接着加少许盐一起炖30分钟左右。
然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了,起锅的时候按个人品味放盐和鸡精,洒上葱花就可以了。
这样的话汤不会油腻,胡萝卜含有大量的维生素,莲藕这种天又比较清热。
最后打味碟的时候如果喜欢的话还可以这样弄:放少许酱油,一点盐、一点味精、两勺水豆豉、一些切碎的折儿根(根根部份),干海椒面根据自己喜好来放,这样的味碟很开胃的。
猪蹄和它一起炖,既能美容养颜还能补钙,香嫩不油腻