用料
主料
鸡胸脯肉200克
绿豆芽适量
辅料
黄瓜
1根
调料
食盐
适量
蒜
适量
料酒
适量
香油
适量
淀粉
少许
鱼露
适量
白芝麻
适量
凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温，盛夏真的来了。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然，冷饮多吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲，二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面，凉粥，还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝，味道绝对5星级啊！
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里
6.加入黄瓜丝
7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油，枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可
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