第1个回答 2023-05-17
食材:牛腩2斤、4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、1勺 柱候酱 、1块豆腐乳、1勺甜面酱、2勺蚝油、葱姜和料酒适量;姜蒜、干辣椒、八角、香叶适量
做法:
1、牛腩用刀顺着纹路切成长条,再切成小块。
2、在锅里倒上凉水,把牛腩放进去,再加上葱姜、料酒开大火煮开,用勺子把上面的白沫都撇干净,再煮10分钟,时间到捞出来,将牛腩过一遍凉水。
3、再把上面的水分控干,准备一个小碗,加上料酒、生抽、老抽、柱候酱 、豆腐乳、甜面酱、蚝油,搅拌均匀。
4、在锅里倒上油,放上姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒出香味,再加上牛腩翻炒均匀,再加上点料酒去腥。
5、把调好的酱汁倒进去搅拌均匀,翻炒3分钟左右,再加上没过牛腩的开水,盖上盖子转到小火焖60分钟,时间到出锅即可。
第2个回答 2023-07-03
红焖牛腩吃起来味道非常鲜美,而且还可以将牛腩的香味充分发挥出来,适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些营养元素,尤其是一些优质的蛋白。首先我们将牛腩清洗干净之后,切成均匀的小块状,放入锅中,添入适量的冷水,然后再放进去几个姜片,这样可以将牛腩清洗干净,还可以将它的腥味去除,然后把牛腩放入锅中,添入适量的冷水,等水煮开之后,再将牛腩捞出来,然后再将牛奶放入碗中,加入一些酱油和葱姜蒜,腌制一段时间。
我们在准备一口高压锅,往里面添入适量的清水,再将腌制好的牛腩放进去,再加入一些葱姜蒜,还有一些料包和香叶,八角,桂皮等,再次启动按钮,等锅烧开之后,我们再往里面倒入一些料酒,等高压锅完全烧开之后,我们再将它放气,然后可以根据个人的口味儿加入一些食用盐,对于喜欢吃辣的人群来说,还可以加入一些干辣椒或者辣椒油等。牛腩的保存方法也是非常方便的,我们在加牛腩取出短时间内吃不完的话,让他在自然状态下晾凉放入冰箱中进行冷藏,随时随取,适当的吃一些,对身体健康是非常有帮助的。
第3个回答 2023-06-16
红烧土豆牛腩
主料:
牛腩500g 土豆1个
胡萝卜1根 洋葱半个
辅料:
八角1个 老抽1.5汤匙、
大葱半根 白糖少量
盐少量 姜5片
料酒1汤匙
小贴士
1.牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。
2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3. 调味料可根据自家口味调整。