二八酱都有什么吃法

Question

如题所述

Answer 1

二八酱适合拌面、凉拌菜，也可用作火锅或涮肉的蘸料。
二八酱的名称源于其成分比例，即每20%的芝麻酱与80%的花生酱混合而成，这一比例使得花生味在酱中尤为突出。
市场上也有五五酱，这种酱料中芝麻酱和花生酱各占一半。
二八酱是老北京胡同里的一种传统美食，具有浓郁的地方特色。
制作二八酱的方法是将花生酱与芝麻酱以2:8的比例混合，再加入由大茴、桂皮、香叶和小茴香煮成的料水。料水需先煮沸后冷却，再倒入酱料中，顺一个方向搅拌均匀至理想稀稠度。这样调制的芝麻酱不仅香味浓郁，而且味道更佳。