怎么才能做到那种智慧食堂呢？我们是千人左右用餐的食堂。

Question

如题所述

Answer 1

为了迎合移动互联网发展的趋势，改变传统食堂粗放式管理、备餐、就餐模式，减少食物浪费问题、库存问题，提升就餐效率、就餐体验、管理体验、安全防护等，成圆网络基于传统食堂的管理模式，创新打造出更适合更便捷更全面的成圆智慧食堂解决方案和相关产品，适用范围更广，功能更全面，体验感更强，更能满足不同行业食堂管理者、不同规模的食堂管理需求。
智慧食堂解决方案
一、智慧食堂解决方案的目的和意义
实现食堂菜品提前预知、一键订餐、菜品点评分享、菜式推送、就餐人员管理、菜品管理及大数据分析、在线充值、精准备餐/采购，再通过刷卡/刷脸/扫码等多交易方式，让点餐信息快速到达食堂商家，就餐人员可以选择堂食，也可以点餐后客户选择好园区送餐地址，统一安排配送，疫情就餐更放心。让极简应用与轻极设备相结合，助力智能点餐、实时统计、精准备餐、降本增效。
二、智慧食堂智慧餐厅整体解决方案的适用范围
学校/高校/校园智慧食堂解决方案、企业智慧食堂解决方案、门诊部/医院智慧食堂解决方案、工厂智慧食堂解决方案等等。
三、智慧食堂智慧餐厅整体解决方案详情-部分介绍
1、支持后台操作、前端设备、小程序操作等，多端合一，数据同步。
2、支持人脸识别功能，人脸即饭卡，解决饭卡问题，告别丢卡烦恼，杜绝饭卡外借，刷脸自动识别身份，失误率在1/10000，识别速度平均在1秒，科技感强；用户通过预定餐等操作后，到饭堂通过闸机时记性刷脸的操作，就可以进行预定餐的核销，人脸校验成功后就可以通过闸机进行就餐。
3、智慧订餐在线订餐，免去用户在食堂点餐过程，节省点餐时间，提高点餐效率。有利于食堂精确用餐人数，有效降低原材料浪费情况，经过一段时间后，可根据营业数据统计情况调整菜品，增加食堂收益的同时提高用户满意度；
4、在线充值，微信支付充值，即买即充，方便快捷，避免因丢失餐卡挂失浪费时间，或外借造成的金钱损失；
5、智能保温柜，用户线上点餐后，外卖暂存保温柜，让加班人员吃上“热腾腾的”饭菜。支持超时预警，消毒功能。真正的O2MO模式、箱内恒温控制、支持“即食餐品”配送、安全消毒杀菌功能、逾期报警、有效提高配送效率达90%以上、超大点餐屏大大提高客户满意度、增加用户黏性；
6、智能大数据统计分析，厨房工作人员可以通过厨房端的设备查看当天剩余未取餐份数、已取餐份数，在设备出现故障或停电时可以进行扫码核销的操作，和添加挂餐和查看未取餐人员的操作；
7、食堂讨论组互动，提升服务，互动点评，加强与用户的沟通，完善食堂管理服务体系，提升服务质量；
8、智能备餐、用餐时间设置管理，解决传统食堂就餐时间集中，排队拥挤，极大的影响就餐效率和就餐体验，与就餐者缺乏互动，信息不对称，影响服务质量的问题；
9、智慧食堂管理，实名统计，手机微信支付方便快捷，控制备料，杜绝浪费；并对营业数据进行采集分析，大大改变原来食堂粗放式分析的局面，实现食堂科学管理。

Answer 2

要想将食堂打造成为“智慧食堂”，那就首先需要了解一下什么是智慧食堂。
智慧食堂是基于物联网技术、移动互联网、大数据、5G、人工智能等技术，通过运营智慧管理、供应链管理、智能设备结算、大数据分析等应用，构建食堂精细化管控、集约化生产、自助化售卖、食品安全管理、数据运营分析的食堂运营体系，帮助经营者轻松降低食堂运营成本，提高食堂运营效率，食品安全得到保障和监督，提高就餐满意度，提升管理服务水平，同时为监管部门提供有效监测手段。
l 以追溯进销存管理，守护你的食材安全
集成供应商管理、出入库管理、单据管理以及原料反算的服务能力，结合智能溯源电子秤，以追溯为核心，从运输、收货、入库、存储、出库全流程数据收集，全面把控食材安全；操作简单，信息自动同步至后台，票据可打印以供留证对账；通过与订餐数据进行原料反算，按需采购食材，减少浪费，确保每日食材新鲜度。
l 数字化阳光监管平台，为食品安全保驾护航
以食品安全智慧管控为核心，通过在线巡检、溯源管理、明厨亮灶、疫情防控、数据公示、动态评分等模块进行全方位管控。
l 评价互动体系，充分了解消费者喜好
就餐者可以通过小程序线上对菜品进行点评实现商家与客户的良好互动。根据就餐者的建议或者意见做出改进提升，帮助商家提高菜品质量，严格把控，从而提高经济效益。
l 数据化分析，信息化决策
后台数据集中管理，可视化呈现，营收数据一目了然，数据报表一键生成；根据数据分析调整运营策略，实现科学化经营。
l 膳食营养分析，健康饮食新风尚
根据中国膳食营养指南及孚谷物联数据库海量物料及食材信息数据，结合用户用餐习惯，通过深度学习算法为用户提供营养用餐搭配，促进饮食健康。

Answer 3

食堂有饭调研了各种管理类型的食堂，总结了提升食堂管理的经验，将智慧食堂的必经之路融入到系统功能中：

-精准报餐不浪费-

食堂供餐给内部员工，完全可以统计人数精准备餐。

用食堂有饭改革食堂，员工可线上提前点餐；食堂也可由此定量备餐。精细到菜品来备餐，既减少原料投入，也减少厨余废料产生，员工也不再担心去晚了没菜吃。

-快速取餐用餐-

智慧食堂帮助员工高效就餐同时，也为疫情防控常态化期间的就餐管理提供了一种新方案，解决了就餐期间排队聚集的问题，500名员工15分钟左右可以全部完成取餐。

扫码/扫脸取餐功能既能加快取餐速度，同时也能精简服务人员，节约成本。

-收集反馈改进服务-

传统食堂内部，经营成本高、工作效率低、口味不佳等问题，是因为缺少沟通导致盲目经营。食堂有饭作为沟通渠道，既表现在餐前预定、辅助备餐，也表现在餐后评价、改善经营。

餐后评价功能，可以收集员工每次用餐后的真实感受和需求，帮助食堂改进，提供更优的就餐体验。

-优化餐补管理-

很多单位还建有小卖部，以供不需要用餐、餐补用不完的员工消化剩余餐补。但自建小卖部也伴有三大显著缺点：要雇人管、要租场地、需要承担囤积货物的风险。

通过食堂有饭的线上商城功可以妥善解决这些问题：线上商城无需场地；傻瓜式轻松上架，无需专人看顾；按订单备货，完美避免货损风险。

Answer 4

智慧餐厅简单来说就是“互联网+食堂”。从备餐、结算、订餐洗消全部可以自动化。
在传统的食堂，需要收银员结账，需要阿姨洗碗，需要有专门的人员进行饭卡充值，管理人员则需要随时巡检处理问题。一个1000㎡的食堂，包括厨工、洗碗工、打菜阿姨等等要20人左右，常常人浮于事。高昂的人工投入和低下的工作效率，让食堂很难长久盈利。
而在智慧食堂，收银、洗消、充值这些工作都由自助化设备完成，人工可大幅度缩减。另外手机订餐、净菜售卖、人脸支付等等功能的运行，让消费者体验更上一层楼。通俗一点讲，就是运用了技术手段做到了降低人工、提高效率、提升满意度。

Answer 5

像你们这种千人大食堂一定得管理好，不然挣不到钱还得亏损，我们是小食堂，最近用了食堂有饭这个小程序的，它是可以做到智慧食堂的，比如员工提前报餐、本回答被提问者采纳