鸡肉的吃法

Question

如题所述

Answer 1

　　广东－－千岛汁鸡球

　　原料：

鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克

制法：

1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；

2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;

3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。

　　四川－－棒棒鸡

　　原料 ：

嫰鸡一只 葱丝白10克

制法

1、鸡治净用绳捆住翅、腿；

2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；

3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。

Answer 2

萨拉米鸡肉的做法：

食材:萨拉米 适量 、 鸡肉丁 一小碗 、 青椒 适量 、 红椒 适量 、 洋葱 适量 、 红萝卜 适量步骤1食材备好，鸡肉丁腌上15分钟左右

步骤2准备齐全，萨拉米，披萨酱……把腌好的黑椒鸡肉丁炒好后，热油翻一下红萝卜丝。步骤3饼胚扎好洞洞，刷食用油，披萨酱，然后把萨拉米铺好。摆上炒过的鸡肉丁，青椒，红椒，洋葱～步骤4上面再铺一层厚厚的马苏里拉奶酪步骤5预热烤箱，双层温度调到下层180度，上层200度即可

鸡肉的营养价值：

蛋白质：蛋白质的含量在不同部位的含量有所不同，鸡胸脯肉蛋白质含量为19.4%，鸡腿只有16%。

脂肪：不同部位脂肪含量也可能有较大差异，鸡腿、鸡翅分别含有13%、11.8%的脂肪，而鸡胸脯肉只有5%。鸡的脂肪酸组成优于畜类（猪、牛、羊等）脂肪，在选择时应先于畜肉，但是，鸡的内脏饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，例如鸡肝的胆固醇含量为356毫克/100克，是肌肉中含量的3倍左右。

维生素：主要以维生素A和B族维生素（如维生素B2、烟酸）为主，鸡肝脏中的维生素含量最多。

矿物质：鸡肉肝脏和血液中铁的含量非常丰富，分别为12毫克/100克、25毫克/100克。

火腿肠性温，味甘，咸。含有优质蛋白、膳食纤维、胆固醇、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、多种微量元素(钙、铁、锌、钠、钾、磷)、氨基酸等营养成分。本回答被网友采纳

Answer 3

双菇鸡肉粥
用料
珍珠花菇20朵；口蘑6朵；鸡胸肉1小块；胡萝卜丁；玉米粒；青豆；大米；盐；香油；香葱
做法
珍珠花菇泡发.
鸡胸肉一小块.
过沸水煮熟.(可以断生,去浮沫)
口蘑切片.
珍珠花菇切小丁,胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好.(我使用的是现成的蔬菜丁).
鸡肉煮熟后,捞出,沥干水分,切成小丁.
锅内放适量的水,倒入淘好的米,大火将粥烧开.然后转小火烧至米粒略微粘稠.
另起一个锅,将口蘑焯熟,捞出,沥干备用.
放入珍珠花菇,焯熟,捞出,沥干,备用.
依次放入鸡肉,口蘑,花菇,胡萝卜丁,青豆,和玉米粒.熬至浓稠.
关火前加一点盐调味.
点一点香油.
撒葱花,即可.

Answer 4

Answer 5

鸡腿改刀，凉水下锅焯，放入姜片料酒，油锅放葱姜生抽蚝油盐辣椒鸡精炒熟后收汁。