日韩料理和中餐有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

我感觉日韩料理比较单一，没有我们大中华料理丰富。

首先，韩国还有日本都是小国家，虽然经济很发达，但是国土面积比较小，种植的东西比较有限。所以我发现日本和韩国新鲜蔬菜，水果真的很少，品种也很单一，没有办法满足人们所需。

特别是我们经常看韩剧的时候，发现吃的最多大家就是泡菜，什么辣白菜，小黄瓜，还有萝卜条这些腌制的菜比较多，新鲜蔬菜太少了。还有水果也是，基本上都是进口的，特别贵。

在韩国或者日本，买西瓜都是按片买的，一次买一片。哪里像我们中国，买西瓜都是按麻袋背的。没有西瓜或者不能实现西瓜自由的夏天，那还怎么度过。

再来看看我们大中国的各种菜系，上海菜，杭帮菜，还有广式茶点，东北菜，新疆菜，鲁菜，川菜，各有特色，应有尽有。

我感觉给你一辈子，你都吃不完中国菜。先来说说我们大北方各地的美食，咱先稍微感受一下。比如河南郑州的烩面，洛阳的水席。直接把你带走，让你无法忘怀。早上还有豆腐汤，丸子头，牛肉汤，羊肉汤，各种汤喝的浑身舒爽。

除此之外去四川，能感受一下火锅的魅力。黄喉，毛肚，脑花，鸭血，鸭肠，肥牛卷，肥羊卷，还有各种蔬菜，火锅必备。

还有西安，我太喜欢这里了。凉皮，肉夹馍，羊肉泡馍，鸭血粉丝汤等等等等，还有很多美食都等着我们去品尝。

还有新疆的打卤馕，大盘鸡，烤饼，烤包子，烤全羊，现在想着，我口水都快流出来了。

日本和韩国食物种类太单一，天天都是米饭配小菜，再加上一个海带汤，真是要多清淡有多。一点都没有我们大中国的好吃。

Answer 2

一、调理方法
在中国大陆，特别是江河湖海少的北方，新鲜的食物很少，经常吃晒干的食物，这就需要用油炒或者炸。有的食物需要细加工来调理，做起来要花费功夫，有的时候为了做汤要花费几天甚至几个月的时间去调理。而日本就不同了，日本是四面环海的岛国，很容易能捕到新鲜的鱼类。日本人尽可能地不加工品尝食物的味道。日本食物的特征是“五味五色五法”。五味：甘，酸，辛，苦，�辛；五色：白，黄，赤，青，黑；五法：生，煮，烤，炸，蒸。从调理方法的不同可以看出是因为两国自然环境不同。
二、从食材方面
在主食方面，就当下情况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方依靠肉类食品和乳制食品，中国南方主要是大米，中国北方有更多的选择，如小麦、豆类、小米等。日本菜的最大特点是生鲜海食，当然，中国人也吃鱼。在吃鱼这一方面，中日是有差异的，日本四面环海，主要依靠的是海鱼，而中国大陆水域宽广，依靠的主要是淡水鱼。料理的原材料多为动植物，也有江海湖泊中的鱼类。据有关资料显示，中国人每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南北差异很大，而日本的食材与中国有着很大的区别，日本是一个典型的千岛之国，耕地较少，畜牧业欠发达，以水稻为主食。日本有着绵长的海岸线，是一个典型的围海而生的国家，渔业资源非常丰富，尤其是北海道地区，出产很多优质的鱼类，如鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳗鱼等。因此，日本料理的原材料多为大米、鱼介、海藻类，与中国的差异非常大，日本国民也就养成了吃鱼的良好习惯，日本人每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类。本回答被网友采纳

Answer 3

学日韩料理，主要是日式韩式方面的菜品，寿司，冷菜，生肉，泡菜等等，中餐主打的是炒菜，八大菜系等。

Answer 4

日韩料理很多都是冷菜，比如日本的寿司，刺身等，口味清淡韩国冷面，泡菜等，而中餐喜欢热腾腾的重口味饭菜。

Answer 5

中餐菜系繁多菜式口味多样，各地风味都不同；相较而言，日式料理口味较为清淡，偏好新鲜生食；韩餐偏好各式小菜和偏甜辣口味。