第1个回答 2020-09-26
处理鲍鱼。用小刷子刷洗掉鲍鱼的黑边,用小刀翘开壳,拿起鲍鱼肉,去掉后背部粘连的内脏部分,冲洗干净。 鲍鱼放姜片,洒料酒稍许浸泡除腥。
适量小米,明火熬粥,大火烧开之后转小火熬煮。 两个人大概是小半碗小米➕四碗水,因为小米粥要熬久一点,故水量需要多加。
香菇切片,鲍鱼切丁,葱切段,姜切丝。
锅内放油,烹香葱姜,放入香菇片翻炒至软,再加入鲍鱼丁,倒入适量蚝油、生抽酱油,翻炒大概三四分钟后,全部倒入小米粥中,搅拌均匀。
继续小火熬粥,尝下咸淡,加入适量盐。 至小米粥浓稠
第2个回答 2022-03-01
鲍鱼粥
〖材料〗搅拌器、刀、锅、盐适量、米饭 1碗、鲍鱼5只、蛤蜊5颗、芝麻油适量、白胡椒适量
〖做法〗煮米饭:可以将隔天的米饭或已经煮好的米饭加入滚水中熬煮。
【2】汆烫鲍鱼:烧一锅开水,沸腾后关火,倒入鲍鱼汆烫30秒,然后捞出放入冷水中降温。
〖3】处理鲍鱼:将鲍鱼去壳后,取出鲍鱼肝备用。
【4】剥鲍鱼嘴:将鲍鱼嘴剥除。
【5】切鲍鱼:将鲍鱼切片备用。
【6】煎鲍鱼肝:将适量的芝麻油倒入锅中,然后煎鲍鱼肝。
煎1分钟后,将盖子盖上焖鲍鱼肝焖出香气。
鲍鱼肝是鲍鱼粥香气的重要来源,煎香鲍鱼肝这个步骤很关键。
【7】搅拌食材:将鲍鱼肝放入搅拌器中,再倒入适量煮软的米饭搅拌成泥。
【8】搅拌米饭:将搅拌好的鲍鱼泥倒入锅中与米饭搅拌均匀。
【9】搅拌:用搅拌棒将整锅米饭搅拌成泥。
【10】加蛤蜊:将适量的蛤蜊放入锅中煮。
【11】调味:将适量的盐、白胡椒、芝麻油放入锅中搅拌均匀。
【12】放鲍鱼:关火后,将鲍鱼片放入锅中。
【13】淋芝麻油:将适量芝麻油淋上即可享用美味。
这道粥改变了我对粥的看法,短短15分钟做出来的粥浓稠鲜香,就像是熬了几个小时的粥一样!诀窍就是先将鲍鱼肝煎香,再和米饭搅拌成泥稍微熬煮。这样的鲍鱼粥不仅适合夜晚,还适合匆忙的早晨哦!
鲍鱼鸡丝粥
原料:米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇4朵、姜丝少许、葱1根,盐1茶匙、胡椒粉少许
制法:1、米洗净,用少量油拌匀。
2、小鲍鱼先用刷子刷净污垢,再以清水洗净,在面上划交叉刀口。
3、冬菇泡软,去蒂、切开,鸡肉切丝,葱切葱花。
4、水10杯烧开,加入米粒和鸡丝煮开,转中火煮约30分钟。5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟,加盐与胡椒粉调味,撒上葱花与姜丝即可盛出食用。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-03-26
鲍鱼粥
〖材料〗搅拌器、刀、锅、盐适量、米饭 1碗、鲍鱼5只、蛤蜊5颗、芝麻油适量、白胡椒适量
〖做法〗煮米饭:可以将隔天的米饭或已经煮好的米饭加入滚水中熬煮。
【2】汆烫鲍鱼:烧一锅开水,沸腾后关火,倒入鲍鱼汆烫30秒,然后捞出放入冷水中降温。
〖3】处理鲍鱼:将鲍鱼去壳后,取出鲍鱼肝备用。
【4】剥鲍鱼嘴:将鲍鱼嘴剥除。
【5】切鲍鱼:将鲍鱼切片备用。
【6】煎鲍鱼肝:将适量的芝麻油倒入锅中,然后煎鲍鱼肝。
煎1分钟后,将盖子盖上焖鲍鱼肝焖出香气。
鲍鱼肝是鲍鱼粥香气的重要来源,煎香鲍鱼肝这个步骤很关键。
【7】搅拌食材:将鲍鱼肝放入搅拌器中,再倒入适量煮软的米饭搅拌成泥。
【8】搅拌米饭:将搅拌好的鲍鱼泥倒入锅中与米饭搅拌均匀。
【9】搅拌:用搅拌棒将整锅米饭搅拌成泥。
【10】加蛤蜊:将适量的蛤蜊放入锅中煮。
【11】调味:将适量的盐、白胡椒、芝麻油放入锅中搅拌均匀。
【12】放鲍鱼:关火后,将鲍鱼片放入锅中。
【13】淋芝麻油:将适量芝麻油淋上即可享用美味。