原材料:淮山药200克,果汁50克,蒜泥、辣椒片、尖椒片各少量,盐3克,白砂糖2克,芡粉、植物油各适当作法:1、把山药去皮清洗切成小块。2、锅里加适量清水烧开了添加少量盐;倒进淮山药,煮约1min至熟;将蒸好的淮山药捞起来。3、用食油出锅,倒进蒜泥、辣椒片、尖椒片炒出香味,倒进淮山药炒匀匀称。4、倒进果汁,放少许盐、白砂糖,煸炒至进味,加水淀粉勾芡,再倒入少量熟油炒匀就可以。
原材料:连藕200克,蒜泥、葱段、南乳各少量、盐、白砂糖、鸡精、白米醋、芡粉各适当作法:1、将莲藕去皮清洗,切成片,装进盘里预留。2、锅中放入少量冷水,放少许白米醋煮沸,倒进切成小块的鸭胗用走红焯煮约1min至熟,捞起来焯好一点的鸭胗,沥干水。3、用食油出锅,倒进蒜泥、南乳,炒出香味,再放入鸭胗,炒匀,随后添加盐、白砂糖、鸡精、芡粉,迅速拌炒匀。4、盛出来鸭胗,上洒葱段既成。
原材料:茼蒿菜1把、里脊1一小块、姜片1一小块、蒜头3粒,米酒、生抽酱油、老抽王、食用盐、水淀粉、白胡椒粉、白砂糖、食用油作法1、直接把里脊清理干净后切成细丝,装进盘里,加入适量米酒、生抽酱油、白胡椒粉、水淀粉,抓匀后腌渍15min;水淀粉能够锁定肉里水分,那样炒过后肉片吃着更嫩。2、茼蒿菜清理干净,切发展段预留;大蒜切片,生姜切丝预留。3、锅里添加冷水,烧沸后,添加一勺食用盐,少量食用油,放进清理好一点的茼蒿菜绰水10秒,捞起后太凉沥干水预留。4、炒菜锅加温,放进食用油,油烧后倒进腌好的肉片煸炒至肉片掉色,加入适量老抽调色。5、肉丝炒之后,放进大蒜片和姜片曝出香气,倒进焯焯水的茼蒿菜,添加食用盐和白砂糖调制,炒匀后就可以摆盘起锅。