自制酱豆
主料
黄豆1.5Kg 粗盐500g
八角适量 茴香适量
桂皮适量 香叶适量
凉姜适量 三代适量
草果适量 丁香1个
中筋面粉适量 白芷适量
花椒适量 酱油250g
自制酱豆的做法步骤
1. 煮豆
2. 放凉拌面粉
3. 搽了粉的小豆豆
4. 好可怕,用布蒙着放阴凉的地方霉成这样,更可怕的是,要再一次用手搓豆豆,把表面的干面粉搓掉,想想就麻烦,手都疼。
5. 就是这些东东
6. 外加这个新鲜的花椒叶东东
7. 熬啊,盐稍多稍多,不是稍许,生抽,老抽,味精,白糖,自己把握,做东西凭的是感觉,不要问我比例,没有比例过。
8. 真是麻烦,浸泡,完全跑进去
9. 你猜,豆豆呢,在阳台上被盖起来晒啊晒太阳。中间记得用干净的筷子给他们翻身,把水晒没了,把水晒没了,尼玛没拍照吃完了
10. 就是这个东西,漫长的一个月他才能吃,放油炒,要在夏色,仲夏是做这个东西,想想好忧伤,还有好久才能吃到!你们不要学,时间太长了,磨人!