料酒有焦糖色好吗？

Question

如题所述

Answer 1

你好朋友，料酒在上色方面肯定没有糖色好，首先料酒的作用是除醒味去异味的，而糖色的主要功能是上色增色的，
还有料酒会在加热过程中挥发，糖色则会随时间和温度升的高着色越来越重越深
，我是专业厨师希望我的回解答能帮到你
有需要请联系

Answer 2

好的料酒是不含焦糖色的。
料酒的作用主要是去除食物中的异味和增加香气，而在上色方面，料酒的效果并不好，通常不会使用焦糖色。一些品质较差的料酒可能会添加焦糖色，但这种料酒不太受欢迎。
因此，不含焦糖色的料酒是比较好的选择。