是个人新锅油锅没处理好,刚开始要尽量让个人用的猪肉使劲儿擦,使油渗进去。
1、新买的铁锅,最好先弄一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,这样可以起“退火”作用,改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。
2、先用粗布把锅上的铁锈擦去,然后放几匙盐在锅里炒,盐炒黄后就用来擦锅,擦好后把锅抹净,再用菜叶水在锅里煮一煮,锅就光滑了。
3、把锅烧热,放进食醋250克左右,待发出吱吱响声时,用炊帚蘸醋刷洗,然后把醋倒掉,用清水洗净,即可除去黑灰和锈斑。然后用食油在锅里涂擦后,把锅扣在火上烧几分钟,然后用布或棉花擦一会儿,铁锈就会除净,一直到锅破旧时也不生锈。
扩展资料:
必须要去除处理剂才能炒菜。这就是“开锅”。开锅开的好,保养的好,铁锅在日后使用起来相当得心应手,不会生锈,炒菜也不,现在就教给大家一种最简单但效果最好的新锅开锅方法。
1、铁锅刚买回家不要直接用,先开大火干烧,一直烧到铁锅颜色开始变化,可以看到铁锅开始泛蓝色。
2、慢慢转动铁锅,要把整个锅都烧均匀,最后呈现一种灰蓝色。
3、准备一小块肥肉,放进锅里,用小火熬油,然后用熬出的猪油抹在整个铁锅上,抹完2分钟后关火,静置1天不要用。
4、铁锅经过“开锅”之后,不仅炒菜不粘,而且再也不会生锈,效果一点不比不粘锅差!