面粉上没有标注高中低筋怎么看如下：
1、观察颜色：高筋面粉呈乳白色或微黄色，中筋面粉呈淡黄色，低筋面粉呈白色或淡黄色。如果面粉颜色较深，可能是高筋或中筋面粉。
2、触摸法：用手指轻轻按压面粉，如果面粉能够迅速恢复原状，说明其蛋白质含量较高，可能是高筋或中筋面粉。如果按压后面粉不能迅速恢复原状，且感觉较为柔软，可能是低筋面粉。
3、吸水性：将一小撮面粉放入碗中，加入少量水搅拌。如果面粉能迅速吸收水分并形成面团，说明其蛋白质含量较高，可能是高筋或中筋面粉。如果面粉吸收水分较慢，且面团不太容易成形，可能是低筋面粉。
4、烘焙效果：用不同筋度的面粉制作同一类食品（如蛋糕），观察烘焙后的成品口感和形状。通常来说，高筋面粉制作的蛋糕体积较大、口感紧实。中筋面粉制作的蛋糕体积适中、口感松软。低筋面粉制作的蛋糕体积较小、口感松软且容易塌陷。
面粉高中低筋面粉的区别
1、蛋白质含量：低筋面粉的蛋白质含量较低，一般在8-10%。中筋面粉的蛋白质含量适中，一般在12-14%。高筋面粉的蛋白质含量较高，一般在14%以上。蛋白质是影响面粉筋性的主要因素，蛋白质含量越高，面粉的筋性越强。
2、用途：由于蛋白质含量的差异，低筋面粉适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的面点。中筋面粉适用于制作馒头、包子等需要一定筋性的面点。高筋面粉则适用于制作面条、拉面等需要较强筋性的面食。
3、吸水性：由于蛋白质含量的不同，低筋面粉的吸水性较弱，容易形成干燥的面团。中筋面粉的吸水性适中，适合制作各种面点。高筋面粉的吸水性较强，容易形成湿润的面团。在制作面点时，需要注意控制水分的使用量，以免影响面点的口感。
4、操作难度：由于高筋面粉的筋性较强，揉面时需要更多的力气和时间，因此制作高筋面点相对较为困难。而低筋面粉和中筋面粉的揉面难度相对较低。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-18
一般来说，面粉的高中低筋可以通过以下几种方式来判断：
观察面粉颜色：高筋面粉通常比较白，而低筋面粉较为黄ish。
触感测试：取一些面粉放在手心中轻轻握紧，如果能够紧密结块并且有较强的弹性感，则可能是高筋面粉。如果面粉松散散开，没有明显的弹性，则可能是低筋面粉。
水分吸收能力：将一定量的面粉加入适量的水，并搅拌均匀。如果面粉能够较好地吸收水分，并形成柔软的面团，那么可能是高筋面粉。相反，如果面粉吸水困难，面团较为湿润或粘稠，那么可能是低筋面粉。
面团拉伸性：将面团揉至光滑后，尝试将面团拉开，如果能够拉出较大的薄膜而不容易断裂，则可能是高筋面粉。相反，如果拉开的面团容易断裂，则可能是低筋面粉。
需要注意的是，这些方法只是一些常见的判断方式，不能百分之百准确。如果你对面粉的类型有特别要求，建议购买标注了高中低筋的产品，或者向卖家或生产商咨询确认。
观察面粉颜色：高筋面粉通常比较白，而低筋面粉较为黄ish。
触感测试：取一些面粉放在手心中轻轻握紧，如果能够紧密结块并且有较强的弹性感，则可能是高筋面粉。如果面粉松散散开，没有明显的弹性，则可能是低筋面粉。
水分吸收能力：将一定量的面粉加入适量的水，并搅拌均匀。如果面粉能够较好地吸收水分，并形成柔软的面团，那么可能是高筋面粉。相反，如果面粉吸水困难，面团较为湿润或粘稠，那么可能是低筋面粉。
面团拉伸性：将面团揉至光滑后，尝试将面团拉开，如果能够拉出较大的薄膜而不容易断裂，则可能是高筋面粉。相反，如果拉开的面团容易断裂，则可能是低筋面粉。
需要注意的是，这些方法只是一些常见的判断方式，不能百分之百准确。如果你对面粉的类型有特别要求，建议购买标注了高中低筋的产品，或者向卖家或生产商咨询确认。