炸鸡排，色拉油和起酥油的比例是多少

Question

炸鸡排，色拉油和起酥油的比例是多少

Answer 1

比例是3:1

用料：鸡胸肉；玉米淀粉适量；面包糠适量；食用色拉油与起酥油适量（3:1）；盐适量；黑胡椒碎适量；椒盐粉适量；孜然粉适量；葱姜蒜粉适量

香酥炸鸡排的做法

1、鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分

2、片成三块薄片

3、鸡胸肉表面抹盐，撒黑胡椒碎再加两小勺玉米淀粉抹匀后倒一大勺色拉油抹匀腌制15分钟以上。

4、准备好面包糠（用稍深一点的盘子，可以避免裹面包糠的时候洒出来），另一个盘子里放两勺玉米淀粉加一点清水拌匀

5、锅内烧热油，先拿一片鸡胸肉轻轻蘸一下玉米淀粉水

6、再放入面包糠的盘中均匀裹上面包糠，可以用力按压几下。

7、中火，放入油锅煎炸，用筷子翻面几次

8、炸至两面金黄取出

9、依照个人口味趁热撒上孜然粉、椒盐、葱姜蒜粉；撒好粉后用刀切成条状

10、装盘

Answer 2

其酥油一般在炸鸡的时候用的少，但是如果要用的话，可以在炸鸡半成熟的时候，加入起酥油，将鸡排包住，那样更酥脆。
品名：炸鸡排
材料：鸡胸肉 盐 生粉 鸡蛋 面包粉 起酥 油
做法：
1、鸡胸肉切成自己喜欢的形状，厚度控制在1-1.5厘米左右，不要太厚。切好的肉用少量盐和生粉稍微抓一抓，放置备用
2、一只鸡蛋打散备用
3、取一个大碗，倒入面包粉，另取一锅，倒入油，油烧至六七成热，将火调到中档，取一块鸡肉在鸡蛋液里沾一下，再放入面包粉的碗中，两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟，至两面金黄，取出控油即可
4、如果觉得油炸的不健康或太麻烦，也可以用烤箱烤，烤箱预热400F，将沾满面包粉的鸡块排放入烤盘，入烤箱烤30分钟左右，中间翻一次面，或者油炸，然后半边金黄时候加入起酥油就，烤至两边黄。本回答被网友采纳

Answer 3

5比一，鸡排最好挂脆炸粉，起酥油对身体不是很好，建议用色拉油炸就行

Answer 4

炸油条起酥油要什么比例？