第一、 你要是有大米粉的话直接和面就行,没有大米粉的话,用粉碎机将大米粉碎,这样做出的大米发糕更有嚼劲。
第二、 大米粉和面粉的比例为一比三,大米粉越多,黏性越大,所以这一点你自己掌握,酵母粉加上一点白糖用温水化开,倒进大米粉里,用筷子搅拌,让其变成稍微粘稠一些的米糊。
第三、 半个小时后,蒸锅里面加上水,上面放上模具或者是屉布,记得要在上面刷一层油,然后把发酵过的大米糊倒在上面,用手蘸水拍平整。
第四、 盖上盖子蒸大概半小时左右,大米发糕就蒸好了,趁热取出来划开就可以吃了。
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