黑米糕有哪些简单的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

黑米糕是一种营养丰富、口感独特的传统美食，它的主要成分是黑米，这种米含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等。下面我将介绍几种简单的家常做法。
一、基础黑米糕
材料：
黑米 200克
糯米 100克
水 适量
糖 适量（根据个人口味）
酵母粉 适量
步骤：
将黑米和糯米混合后清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，让米粒充分吸水膨胀。
浸泡好的米粒沥干水分，加入糖和酵母粉拌匀。
将拌好的米放入蒸锅中，加入适量的水，水量大约没过米面1-2厘米。
开始蒸制，大火烧开后转中小火蒸约40分钟至1小时，直到米糕熟透，表面呈现出蜂窝状。
蒸好后，关火让黑米糕在锅内静置10分钟左右，取出稍微冷却后即可切片食用。
二、枣泥黑米糕
材料：
黑米 250克
糯米 125克
红枣 适量
水 适量
糖 适量
步骤：
黑米和糯米混合清洗干净后，浸泡4小时以上。
红枣洗净，去核，蒸熟后捣成泥状备用。
将浸泡好的米粒沥干水分，加入枣泥和糖拌匀。
将拌好的米放入蒸锅中，加水没过米面，大火烧开后转中小火蒸约1小时。
蒸好后静置10分钟，取出冷却后切片食用。
三、椰香黑米糕
材料：
黑米 200克
糯米 100克
椰浆 适量
水 适量
糖 适量
酵母粉 适量
步骤：
黑米和糯米混合清洗干净后浸泡4小时以上。
将米粒沥干水分，加入糖和酵母粉拌匀。
加入适量的椰浆和水，使米粒充分吸收椰浆的香味。
将拌好的米放入蒸锅中，加水没过米面，大火烧开后转中小火蒸约1小时。
蒸好后静置10分钟，取出冷却后切片食用。
小贴士：
黑米糕的关键在于浸泡时间，确保米粒充分吸水是成功的关键。
蒸制时水量不宜过多，以免米糕过于湿软，影响口感。
可以在蒸制前在米面上撒上一些葡萄干、桂圆干等干果，增加风味。
如果喜欢更加香甜的口感，可以在米糕蒸好后淋上蜂蜜或者糖浆。
以上就是几种简单的家常黑米糕做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。