六大营养元素

Question

如题所述

Answer 1

人体六大营养元素

人体所需的六大营养素指的是碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质。

碳水化合物

(1)作用：

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①人体最主要的热量来源，参与许多生命活动；

②维持正常的神经功能；

③促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

(2)分类：

①人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：葡萄糖、麦芽糖等；

②人不能消化的无效碳水化合物，如：纤维素

油脂

(1)作用：

①组成人体组织细胞的一个重要组成成分；

②脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。

(2)分类：

脂肪包括不饱和与饱和两种。动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态；植物油则以含不饱和脂肪酸较多。

蛋白质

(1)作用：

①人体的重要组成成分；

②蛋白质还参与组织的更新和修复；

③蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

(2)组成蛋白质的氨基酸分为：

①必需氨基酸：不能在人体与动物体内合成，而必须从食物中获取的氨基酸。

②非必需氨基酸，是指除此外的、能在机体内合成的氨基酸。

维生素

(1)作用：

维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物。

(2)分类：

维生素A，抗干眼病维生素，脂溶性。支持皮量、牙齿、骨骼的生长。缺少维生素A易患夜盲症。来源：从鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜。

维生素B1，硫胺素，水溶性。维持人体的正常新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能。缺乏症为脚气病。来源：糙米、肝脏、大豆、肉类。

维生素B2，核黄素，水溶性。促进生长发育和细胞的再生，增进视力。缺少维生素B2易患口舌炎症。来源：谷物、蔬菜、牛乳和鱼。

维生素C，水溶性。对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力。缺少维生素C导致坏血病。来源：新鲜蔬菜，水果(特别是橙类)。

维生素D，脂溶性。协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。缺少维生素D导致佝偻病、骨质软化症。来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。

维生素 E，又叫生育酚，脂溶性。抗氧化剂。人体缺少维生素E，会出现神经系统功能低下，中枢和外周神经系统的症状，男女都不能生育。来源：鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。

水

作用：

①转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；

②促进体内的一切化学反应；

③通过水分蒸发及汗液分泌来调节体温。

矿物质

分类：

(1)常量元素：指的是钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯 7 种含量较多的元素。

(2)微量元素：指存在数量极少的其他元素如铁、锌、硒、碘、铬等。

作用：

(1)常量元素功能：

①钙是骨骼和齿的主要成分；

②磷与能量代谢有关；

③镁、钾、钠、氯都是维持体液酸碱平衡的重要电解质；

(2)微量元素功能：

①铁是血红蛋白的重要成分；

②碘是甲状腺素的主要成分等。

Answer 2

人体需要的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。
营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐（膳食纤维被称为“第七大营养素”）是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
人体必须的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(或称糖类)、维生素、无机盐和水。这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的热能,提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。

Answer 3