喝酱香酒不仅要醒酒,喝法也和其他香型的白酒有不同,讲究喝酒得香三部曲:闻着香、喝着香和喝后浑身透着香,从头香到尾。
醒酒就是为了突出喝酒第一香,闻着的“香”。大白话解释醒酒这个词,就是打开酒瓶,倒进酒壶或分酒器,让密闭空间的沉睡酒体醒过来,焕发出自身的醇香。
喝酒人都有这个体会,酱香酒从打开瓶子起,酒香很快就弥漫全屋,经久不散,越来越浓,直让人未喝先醺,勾起酒欲,非得一醉方休。
顺带说个喝酱香酒的方法。这酒最适合“品”,古人的那种“浅酌慢饮”喝法。滋溜一声,空气带着一丝酒体浅咂进口,从舌尖流向舌根,再顺喉滑下。酱酒五味,层次分明,尽显口中。这就是第二香,喝着香。
及至酒足饭饱,惬意之际,一个酒嗝,醇厚的酒香胃里翻出口来,丝毫不逊先头的两香。而且每次呼气,都有阵阵酒香顺鼻而出,直至次日酒消。这种自我的滋养享受,不是其他的酒能够做到的。
前提是真正的优质酱香酒。当下买到不是很难,但要会认会买不上当。我在茅台镇最低百元之内就可得到,三百元能买到飞天一样的优质酱酒。
酿酒工艺介绍