牛肉白菜粉条香锅
主料main
蚝油牛肉300克 白菜芯1棵 粉条1把 胡萝卜半根3人份
辅料others
大葱1段 大蒜6瓣 姜1块 油少许 酱油适量 盐少许 水1碗
冬天最爱的菜就是一锅烩，又省事又省时。为了让它听起来更“高大上”，也为了能更好地起个菜名，我把这道牛肉白菜炖粉条称为“牛肉白菜粉条香锅”，这样是不是更加有画面感了？
不管叫啥名，本质都是一样的，就是好-吃-没-商-量！
冬天的大白菜清鲜脆嫩有点儿甜，放点水一咕嘟，即使白水煮都觉得很美味。放几刀肉和一把粉条，那更是一道经典的家常美食。
牛肉白菜粉条香锅的做法
步骤step
1
食材大合影：蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好；
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2
粉条用凉水浸泡变软再用；
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3
白菜切大块或者手撕大块；
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4
胡萝卜切厚片，大葱切圈，大蒜切块，姜切丝；
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5
炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味；
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6
再将胡萝卜煸炒2分钟；
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7
放入白菜，撒少许盐不停翻炒，使白菜微微变软；
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8
倒适量酱油、热水，大火煮开；
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9
将泡软的粉条铺在白菜上面；
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10
最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面；我用的是调理好的蚝油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可，会有不同的味道；
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11
盖上盖子，大火加热3分钟；
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12
时间到，用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀，表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可，直接端锅上桌，可边加热边食用。
牛肉白菜粉条香锅的成品图
牛肉白菜粉条香锅的烹饪技巧
技巧tips
1. 大白菜手撕或者切大块才好吃，久煮一会儿口感会更好，汤汁也是微甜的；
2. 牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可；
3. 这锅菜的口味是鲜香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮，再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣，会有不一样的辣味；
4. 为节省时间，粉条宜选用细粉条，并提前用凉水或者温水泡软，入锅即熟，不建议用火锅粗粉，那个要耗费大量的时间才能煮软；
5. 用同样的方法，还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材，这样就老也吃不腻。
原材料：
牛腱子肉、马铃薯、红薯粉条、葱、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽酱油、盐、酱油、米酒。
作法：
1、牛羊肉切成片沸水氽一下，捞出自来水清洗干净，控干水，大白菜用力掰成一小块，土豆切块。
2、锅内放1小勺油，放进糖炒出柠檬黄。
3、放进肉粒炒至匀称着色，添加酱油、生抽酱油、葱段，米酒、生姜片炒成香气。
4、添加沸水，添加放有八角、八角茴香和麻椒的调料盒，盖上火灾烧开后转文火炖约60分钟。
5、放马铃薯，把葱段和生姜片、调料盒捞起来，放进提早泡软的红薯粉条和大白菜，放进适当盐调料。
6、煮至粉条白菜酥烂就可以。
常见问题
1.建议最好是采用牛腱，我要去买的情况下早已卖光啰，只能买来这类不太合适炖的牛羊肉，觉得没有牛腱那麼美味哈；
2.泡菜与郫县豆瓣酱中都带有盐份，因此需酌量加盐；
3.红薯粉条可按本人的爱好来挑选，也能用红薯粉丝哦，放入红薯粉条后实际所需煮的时间要视红薯粉条自身的状况来决策哈。
历经我们今日的学习培训，坚信大伙儿早已了解了。实际上平常我们不太喜爱做牛羊肉，由于牛羊肉相对而言较为难做，较为费劲。但是以便我们的身心健康，放弃点时间做一道美味可口健康的食物是十分非常值得也是很更有意义的。期待我们大伙儿在平常日常生活，尤其是针对吃的东西，不必嫌麻烦，那样才可以吃的身心健康。本回答被网友采纳