蒸锅水煮饭会引起亚硝酸盐食物中毒,不建议用蒸锅水煮饭。在蒸食物时,一些食物或汤汁流入蒸锅水中,因食物中有可能出现亚硝酸盐超标,这样的蒸锅水就有可能出现超标问题,一旦用来煮饭,给人体健康造成伤害。
不论是食物中还是蒸锅水中,要有亚硝酸盐的产生,必须要有一个基本物质,那就是“硝酸盐”,有了它之后,才可能在蒸煮的过程中产生部分“亚硝酸盐”。蒸锅水中产生了亚硝酸盐,达到一定的浓度,就会对人体造成伤害。
扩展资料:
亚硝酸盐预防措施:
1、保持蔬菜新鲜,禁食腐烂变质蔬菜。短时间不要进食大量含硝酸盐较多的蔬菜;勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应稍多,至少待腌制15天以上再食用。
2、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定,不可多加。
3、不喝苦井水,不用苦井水煮饭、煮粥,尤其勿存放过夜。
4、妥善保管好亚硝酸盐,防止错把其当成食盐或碱而误食中毒。
参考资料来源:百度百科-亚硝酸盐食物中毒