第1个回答 2022-03-23
需要准备材料：
饼干碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，柠檬汁15克，砂糖100克，吉利丁片7克，淡奶油350克。
制作方法：
1，准备好材料，淡奶油要冷藏才容易打发哦。
2，倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。 4，把低筋粉过筛入面糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
4，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。
5，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
6，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例。
7.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，最后装盘。本回答被网友采纳
饼干碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，柠檬汁15克，砂糖100克，吉利丁片7克，淡奶油350克。
制作方法：
1，准备好材料，淡奶油要冷藏才容易打发哦。
2，倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。 4，把低筋粉过筛入面糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
4，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。
5，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
6，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例。
7.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，最后装盘。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-07-14
用料
奶油奶酪 259g
淡奶油 250g
木糖醇 15g
吉利丁片 10g
黄油 45g
消化饼干 90g
草莓 若干
无糖草莓慕斯蛋糕的做法
用料理机将消化饼干完全打碎，倒入融化的黄油液体充分搅拌。将搅拌后的饼干倒入模具中，使用一个勺子抹匀，压实，做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。
将吉利丁片剪成小片，放到冷水碗中，同时放在冰箱中冷藏。
将牛奶与木糖醇倒入一个小碗中，隔水加热，不用完全热开，见到牛奶轻微起泡即可，从冰箱中将吉利丁片取出，沥干水份，倒入牛奶中，轻轻搅拌，直至吉利丁片充分融化。关火。
将奶油奶酪放在容器中隔水加热，水温不要过高，约在50-60度左右，片刻后取出。先用打蛋器低档将奶油奶酪打顺后，调至高档快速搅打30秒。
将牛奶吉利丁混合液分两次倒入奶油奶酪中，充分搅打至完全吸收均匀。如果有颗粒，可以使用刮刀轻压开。
将淡奶油打至六成发后，分三次拌入奶油奶酪糊中，搅拌尽量快，不要过度搅拌。
将草莓洗净擦干，从中间切开。将蛋糕模具从冰箱中取出，将草莓沿着模具壁依次排列。
将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻震出空气，也让奶酪糊分布的更平整均匀。放入冰箱冷藏，4-5个小时后取出。
按照自己的喜好对蛋糕进行装饰即可。