什么是脂溶性维生素、水溶性维生素？

Question

如题所述

Answer 1

　　脂溶性维生素(lipid
soluble
vitamin)指溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素，由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们都含有环结构和长的、脂肪族烃链，这四种维生素尽管每一种都至少有一个极性基团，但都高度疏水的。

水溶性维生素（water-soluble
vitamins）是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等。一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。

Answer 2

维生素的种类较多，一般将其分为脂溶性和水溶性两类。
脂溶性维生素溶于脂肪而不溶于水，其吸收与脂肪相似，并能在体内储存起来。它包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存。它包括维生素B1、B2、B6、B12、尼克酸、叶酸、泛酸和生物素等。