为什么把土豆片放入浓缩糖水中，土豆的质量变轻？

Question

如题所述

Answer 1

把土豆片放入浓缩糖水中，土豆的质量变轻
是因为糖水浓度高，渗透压高，吸水能力强，导致土豆细胞失水，质量变轻。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。[

Answer 2

因为浓缩糖水的密度比土豆片的密度大，使土豆片析水，所以土豆的质量就变轻了。追问

那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？

追答

看谁的密度大！密度大的会让密度小的析水（失水）；反之亦然。

追问

那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？土豆里面的糖分密度比糖水小啊

Answer 3

糖水浓度高，渗透压高，吸水能力强，导致土豆细胞失水。质量变轻追问

那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？

追答

糖无法穿越细胞膜

而且细胞运输糖类为主动运输，需要能量。水为自由扩散，不需要能量

追问

谢谢啦

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Answer 4

额，可能因为外界浓度大导致土豆内部细胞失水，质量变小。仅个人意见

Answer 5

浓度太高了，就把土豆里面的东西吸出去了，质壁分离追问

那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？

追答

不会，这是生物里面的。就好像腌制的咸鱼一样，最后鱼变得好瘦小，都干瘪了。

浓度大的吸浓度小的。

追问

这个我明白，但我不明白为什么高糖分不吸低糖分，因为不是液体难流动？

追答

哪个高糖分

追问

浓缩糖水的糖分比土豆片糖分高

追答

那不正好吗，糖水吸土豆吗

追问

那为什么土豆不吸糖水的糖？

吸了之后怎么质量没加，还是说相对水来说这点质量微不足道

追答

说明土豆的细胞液浓度低，肯定被吸。

这点质量在水里扩散了，而且他们都有挥发性包括水