第1个回答 2021-10-13
1.先把甲鱼去内脏2.然后切块放啤酒把调料切好备用用高压锅焖甲鱼,烧油把配料放油中炒香再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒,放入盐、老抽、啤酒盖上高压锅盖焖十分钟,不要焖久了!焖久甲鱼就会烂,放入锅中的啤酒也要把握好量,以免会焖粘锅。焖后赶紧揭开锅盖,免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好,不然甲鱼要不就是咬不烂,要不就是焖的太烂!看自己把握。 焖后出锅凉一下再炒。然后改用炒锅来炒,先放少许油,把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒,放入米酒提香,然后放入少许味精,翻炒几下就可以出锅了。
第2个回答 2021-10-13
材料
甲鱼一只,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒一勺,酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅
第3个回答 2021-10-13
你可以上网搜索一下,现在网上很多美食的做法,肯定有你需要的。