个人觉得比较好吃的鸡翅的家常做法，就是烘烤鸡翅。因为现在家庭基本都有一个烤箱，所以，用烤箱做烘焙鸡翅，做出来的鸡翅又酥又脆，非常好吃。
1、需要准备的素材：1-2kg中等大小的鸡翅、30ml橄榄油、14g食盐、4.7g大蒜粉、4.7g黑胡椒、4.7g番椒、15g无盐黄油、1.1g番椒、1.1g新鲜磨碎的黑胡椒、60ml辣椒酱
2、需要准备的器材：大拌料盆2个、烤饼干用烤盘或平烤板、铝纸（能承担重量的最好）、烤架、纸巾、厨房用剪刀。
3、详细做法步骤：
第一步：把烤架至于烤箱的中间并将烤箱预热到190℃，如下图。烤盘要放置于烤箱的中间，这样在烤鸡翅的过程中热量才能够均匀地环绕在烤盘周围。
第1步
第二步：在烤盘或烤板上铺一层铝纸，如下图。
第2步
第三步：在铝纸上放上烤架，如下图。不一定非要放烤架，但是把鸡翅放在烤架上可以使鸡翅不接触烘焙过程中产生的油。
第3步
第四步：用冷水冲洗鸡翅，如下图所示。如果你愿意，可以用厨房用剪将翅尖减掉，然后把鸡翅切成两半（扔掉翅尖）。
第4步
第五步：将冲洗好的鸡翅放在有三层厚度的纸巾上，如下图。
第5步
第六步：在鸡翅上方铺上有三层厚度的纸巾。向下用力按压纸巾以便吸收鸡翅上的水分，如下图。
第6步
第七步：准备另外一份三层厚的纸巾，然后把鸡翅转移到上面来，如下图。
第7步
第八步：用新的干纸巾擦干鸡翅（如果需要的话，重复这一步骤直到鸡翅完全干透），如下图。
第8步
第九步：在大拌料盆里混合准备好的油和香料，如下图。
第9步
第十步：在拌料盆里给鸡翅上好作料。每块鸡翅都要彻底地沾上油和香料，如下图。
第10步
第十一步：将鸡翅放到烤盘上。注意不要让鸡翅重叠，这样鸡翅才能烤得均匀，如下图。
第11步
第十二步：检查鸡翅。如果有些鸡翅看起来作料不够多，你可以用鸡翅在拌料盆底部刷起多余的作料，如下图。然后放进烤箱烘烤50-60分钟。50分钟后看看鸡翅有没有烤糊或烤得太干。
第12步
4、准备蘸料
第一步：在拌料盆里将黄油，食盐和辣椒混合，如下图。
第1步
第二步：加入辣酱搅拌，如下图。
第2步
第三步：把酱料倒进酱料碗中，如下图。你也可以将烤好的鸡翅放进辣酱中（用个大号的拌料盆）然后再装盘。
第3步
5、成品图
成品
小提示：
用不同的香料进行实验。试着加些辣椒粉，迷迭香，酱油，蜂蜜或柠檬胡椒或是用它们代替其他香料。
你可以提前一周做好沾酱。把沾酱放进冰箱保存，用的时候取出用微波炉或在灶台上加热。
注意事项！！！
烤鸡翅时定期查看；它们可能会干得很快。你可能会很想在烘烤时把鸡翅罩起来，但是最好不要用铝纸或是盖子把鸡翅盖起来，因为这样的话鸡翅就不会那么脆了。
原料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。
做法：
（1）鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。
（2）适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
（3）切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
（4）每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
（5）油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
（6）火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
（7）洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
（8）加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
（9）大约5分钟后收汁后上碟。
（10）在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰即可。
熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。
做法：
（1）鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。
（2）然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。
（3）中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。
想要制作美味的鸡翅，了解以下要点至关重要。
准备食材
准备好鸡翅、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、五香粉、辣椒粉等调味料。鸡翅建议选择新鲜的，肉质会更饱满鲜嫩。
腌制鸡翅
将鸡翅用清水洗净，沥干水分。加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉等调味料，抓匀。腌制时间至少要30分钟，让调味料充分入味。
烹饪鸡翅
腌制好的鸡翅可以有多种烹饪方式，常见的包括烤制、煎炸、红烧。其中，烤制鸡翅是比较健康的方法，可以减少油脂摄入。
烤制鸡翅
将腌制好的鸡翅均匀地摆放在烤盘上。烤箱预热到200度，放入鸡翅烤制20-25分钟。烤制过程中，每隔5-10分钟翻动一次鸡翅，保证受热均匀，确保鸡翅烤熟。
煎炸鸡翅
热锅倒入适量油，将腌制好的鸡翅放入锅中，中小火煎制。煎至鸡翅表面金黄酥脆，内部熟透即可。
红烧鸡翅
起锅热油，加入姜片、蒜末、干辣椒等香料爆香。倒入腌制好的鸡翅，翻炒均匀。加入适量水、生抽、老抽、蚝油等调味料，盖上锅盖小火慢炖30分钟左右。期间注意翻动鸡翅，防止粘锅。
秘诀大公开
腌制入味：腌制鸡翅时，除了盐和糖等基本调味料，还可以加入蜂蜜、五香粉、辣椒粉等提升风味。腌制时间越久，鸡翅越入味。
烤制技巧：烤制鸡翅时，可以在鸡翅表面刷上蜂蜜或酱料，增添风味和色泽。烤制过程中及时翻动鸡翅，确保受热均匀，避免烤糊。
煎炸窍门：煎炸鸡翅时，一定要热锅热油，这样鸡翅才能迅速定型，酥脆可口。煎制过程中不要频繁翻动鸡翅，以免影响酥脆度。
红烧秘诀：红烧鸡翅时，可以加入各种香料和蔬菜，如姜片、蒜末、干辣椒、青椒、洋葱等，丰富口味。炖制时间要充分，让鸡翅充分吸收调味料的精华。
多样吃法，满足味蕾
除了上述经典做法，鸡翅还可以有很多创意吃法。比如：
香辣仔鸡：将鸡翅与小米椒、姜蒜等香料爆炒，再加入辣椒油、酱油、醋等调味料，香辣开胃，令人欲罢不能。
可乐鸡翅：用可乐、生抽、姜片、蒜末等调味料腌制鸡翅，然后烤制或煎炸，可乐的甜味和碳酸味完美渗透到鸡翅中，别有一番风味。
盐酥鸡：将鸡翅裹上面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆，外酥里嫩，口感丰富。
鸡翅包饭：将米饭、蔬菜、肉末等食材包入鸡翅中，然后烤制或煎炸，外皮酥脆，内馅饱满，营养美味。
温馨提示
鸡翅虽然美味，但也不宜多吃，以免摄入过多脂肪。
腌制鸡翅时，调味料的用量可以根据个人口味酌情增减。
烹饪鸡翅时，一定要确保鸡翅熟透，避免细菌感染。
用料 鸡翅中 土豆 黑胡椒 蜂蜜 盐 糖 老抽
黑椒蜂蜜烤翅的做法
鸡翅 用盐 黑胡椒 老抽 白酒 腌2个小时
烤箱200度预热10分钟
烤盘刷油，土豆切片 垫在烤盘上
腌好的鸡翅摆好，200度10分钟 看情况再摆摆
最后五分钟时，拿出来，在烤翅上刷一层蜂蜜，再入烤盘烤5分钟，出来放一点切得细细的葱圈