南瓜布丁是什么

Question

如题所述

Answer 1

材料:
A.南瓜220公克，动物性鲜奶油170公克，B.全蛋2颗，红糖80公克，C.全脂鲜奶170公克，D.橙酒少许
做法:
1.地瓜洗净，去皮切丁放入蒸笼中蒸熟，过筛成地瓜泥，加入动物性鲜奶油拌匀，备用。
2.材料B拌匀备用；材料C以中小火煮至滚沸，冲入材料B拌匀，再加入材料A搅拌均匀，以细筛网过筛出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（亦可以小汤匙将气泡戳破）。
3.将完成的作法2放入预热好的烤箱，以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至南瓜布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
焦糖南瓜布丁
材料:
糖40克，热水15克，南瓜泥220克，鲜奶油170克，红糖80克，蛋2个，鲜奶150克
做法:
1.焦糖做法：40克糖煮成焦糖色后加入15克热水关火.倒入模底.
2.A.南瓜泥(蒸熟压烂或打烂)220克加上鲜奶油170克.
3.B红糖80克加上全蛋两个.
4.C鲜奶150克.
5.B材料拌匀.C材料用微波炉加热后加入B中.
6.再倒入A材料拌匀后过筛.入模160度30分.
南瓜布丁
材料:
A.南瓜220公克，动物性鲜奶油170公克，B.全蛋2颗，红糖80公克，C.全脂鲜奶170公克，D.橙酒少许
做法:
1.地瓜洗净，去皮切丁放入蒸笼中蒸熟，过筛成地瓜泥，加入动物性鲜奶油拌匀，备用。
2.材料B拌匀备用；材料C以中小火煮至滚沸，冲入材料B拌匀，再加入材料A搅拌均匀，以细筛网过筛出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（亦可以小汤匙将气泡戳破）。
3.将完成的作法2放入预热好的烤箱，以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至南瓜布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
南瓜布丁
材料:
牛奶296公克，动物性鲜奶油178公克，细砂糖148公克，盐3公克，全蛋237公克，蛋黄59公克，南瓜泥178公克，碎冰少许
做法:
1.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起放入锅内后，加温至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黄一起拌匀后，过筛二次备用。
2.在作法2中加入过筛后的南瓜泥，继续加热至70℃后，静置30分钟再倒入模型中。
3.放入烤箱上层以150℃烤约50分钟后，呈现凝结状态即可取出。
4.食用时可将布丁挖出盛盘后，再加入少许碎冰一起食用风味更佳。
南瓜布丁
材料:
小金瓜（南瓜的品种之一）1个，鸡蛋4个，椰汁200ml，三花淡奶100ml，白糖30g，香兰叶1片
做法:
1.将小金瓜用勺子挖空成盅状、香兰叶用搅拌机搅成汁备用。
2.将鸡蛋、椰汁、淡奶、白糖及香兰汁在碗中蒸成半熟。
3.将半熟的混合汁放入南瓜盅，蒸30分钟即可。
南瓜布丁
材料:
老南瓜500克，鸡蛋2只，牛奶100克，香草香精3滴，砂糖100克，熟猪油25克。
做法:
1．南瓜去皮，切成片，上屉用旺火蒸至酥烂，取出碾压成泥。
2．取糖50克加25克水，用文火煮成深黄色粘厚的糖浆，倒于涂有熟猪油的烙碗（或瓦钵、搪瓷烧锅）中。
3．鸡蛋打发后，加入砂糖、牛奶、香精搅打成液，轻轻搅入南瓜泥中。
4．南瓜泥铺入烙碗中，放入盛有少许冷水的烤中，入烤箱用180℃温度烤制30-40分钟。亦可加盖用旺火隔水蒸制50分钟，但口味不及前者。
南瓜布丁
材料:
1.600克甜南瓜
做法:
1.甜南瓜去皮，切小块，用中火煮到软。大约15分钟。
2.把南瓜放入搅拌机里打成泥。
3.糯米粉放1杯水，用中火煮。其间要不停地搅，防止粘锅。
4.当糯米粉结成块时，加南瓜泥和糖。搅上1-2分钟，酱就会很光滑的样子。
5.加荸荠，盖上盖闷一会儿（1-2分钟），其间要不时地搅一搅，要不会粘锅。
6.起锅，放入装饰材料开吃。冷的热的都可以吃。
法式南瓜布丁
材料:
牛奶 南瓜半个
做法:
简单
法式南瓜布丁
材料:
牛奶 南瓜半个
做法:
简单
南瓜布丁
材料:
南瓜泥
做法:
1、南瓜泥和淡奶油混合均匀。
2、全蛋和细砂糖混合均匀，不需要打发。
3、牛奶和细砂糖沸合后，小火煮至微沸。
4、将煮好的牛奶加入到步骤2，边加边搅拌。
5、将步骤4加入到步骤1中拌匀。
6、烤箱预热160度烤40-45分钟。
简单美味的小嶋南瓜布丁
材料:
去皮蒸熟的南瓜100克，糖30克，牛奶40克，鲜奶油35克，鸡蛋50克（小号鸡蛋1个）
做法:
1、蒸好南瓜用叉子碾成泥。
2、将南瓜泥和细砂糖，牛奶，鲜奶油，鸡蛋混合，用打蛋器搅拌均匀。
3、做好的南瓜布丁液过滤两次备用。烤箱预热160度。
4、将过滤好的南瓜布丁液倒入布丁瓶中，取一个深烤盘，内部注入约50℃的热水，将布丁瓶放入烤盘。
5、将烤盘放入烤箱烘烤大约25-30分钟，完全冷却之后可以享用，也可以放入冰箱冷藏之后享用。
小诀窍
1、如喜欢南瓜的纤维感，布丁液可以不用过滤。
2、烘烤时，为防止表面结硬膜，可以在布丁瓶上边盖一张锡纸。
3、烘烤的时间和温度根据自己家的烤箱进行调整，尤其烘烤时间会根据容器大小的不同而调整。
4、依据这个配方可以做如图两瓶的量。