食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看
【凉拌土豆丝的做法】
用料:
去皮的土豆 300克、香菜 10克、红椒 10克、
盐 10克、味精 10克、白糖 5克、白醋 10克、香油 5克。
步骤:
将土豆顺刀切成片,然后顶刀切细丝,切好后放入清水中浸泡备用;
香菜切段,红椒切丝;
锅中加入清水500克,大火烧开,下入切好的土豆丝,
焯至一分钟,倒入漏勺,放入凉水中过凉,沥水备用;
把沥干水的土豆丝放入碗中,依次放入准备好的盐、
味精、白糖、白醋、香油,用筷子拌匀;
放入切好的红椒丝,香菜。
完成,装盘上桌。
【凉拌酸辣土豆丝的做法】
用料:
土豆(中等大小) 1个、青椒 半个、胡萝卜 2片、大蒜 1瓣、小米椒 1个、生抽 1勺、
醋 2勺、糖 1勺、盐 适量、鸡精 适量、香油 1勺、芝麻 适量、辣椒面 适量。
步骤:
把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝,大蒜切末,小米椒切小段。
锅中添适量水烧开后放入土豆丝,当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水分。
把土豆丝放入容器中。
胡萝卜,青椒,葱丝也一并放入。
放入一勺生抽、两勺醋。
一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精。
再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面。
锅中放适量油烧至七八成热,浇倒在辣椒面和芝麻上。
拌匀即可。
完成,装盘上桌。
小贴士
最后爆香辣椒的油温要适度,拌凉菜的调料完全可以根据自己的口味来选择。
本回答被网友采纳爱上厨房,用心做菜。博雅告诉你,土豆丝这么吃真的很爽口