安康鱼红烧要不要去鱼皮？怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

在做红烧安康鱼的时候可以去皮，也可以不去。今天买了一条2斤的安康鱼，直接红烧。很好学，味道也太好吃了。

　　安康鱼，也叫蛤蟆鱼，是一种深海鱼类。安康鱼富含胶质，营养价值高。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。虽然安康鱼的外观很丑，但味道很好。煲汤红烧都好吃。今天，我将与大家分享安康鱼的做法。我们来看看。

　　安康鱼很好吃。味道鲜美，没有腥味。很简单。全家都喜欢！

1、首先，清洗安康鱼。只有肝和肚子留在肚子里。清理鱼时要非常小心。嘴、头、喉咙有刺很容易扎手。用剪刀把这三个地方的刺剪掉，然后去掉腮。这条鱼可能会也可能不会去皮。2.尽可能完整地取出鱼肝。这鱼肝很有营养，在海里有鹅肝之称。鱼肚也很好吃。拿出来用盐或者面粉洗。3.把鱼切成差不多大小的块。将鱼的肝脏和腹部切开，放入盆中备用。

4.准备一些辅料：蒜，随意切。将一些洋葱、生姜和大蒜、半个青椒切成块，然后将一些葱切好，放入碗中备用。5.锅里的水烧开，将鱼倒入水中两分钟，取出，用清水洗净。鱼肝容易碎，把鱼肝挑出来单独放，最后放进锅里。6.加入适量的油、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉，一起翻炒，将鱼倒入，翻炒一分钟，加入酱油上色，酱油去腥，蚝油翻炒均匀，然后加入一碗清水，加入适量的糖和胡椒粉，翻炒均匀，盖锅15分钟。7.15分钟后，加入鱼肝，将鱼肝放入汤内，加入适量盐，将青椒切成块，盖上锅盖闷三分钟。8.最后，加入洋葱，搅拌均匀，然后取出放在盘子里。

我们非常营养美味的红烧安康鱼已经准备好了。喜欢就试试！如果你喜欢分享饺子，请记得关注我。下次再见。小贴士：这种鱼营养丰富，味道鲜美，甚至骨头都很脆，所以切掉三个刺痛的地方要小心。

Answer 2

　　安康鱼，号称会动的牡蛎，它遍布于温带的深海50-100米的深海中，是一种欧洲人特别喜欢的一种深海鱼，胶质非常丰富，做法也很多,可以煮辣椒,煮酱油水,红烧,糖醋.其中最经典的是红烧，那下面就分享红烧安康鱼的做法。

红烧安康鱼怎么做 红烧安康鱼的做法

　　食材：

　　安康鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5根，大蒜4瓣

　　调味料：

　　耗油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺、料酒半勺、糖1勺、油适量

　　红烧安康鱼的做法：

　　1、安康鱼剪开，剪掉内脏，中间切开，切小块，加清水，清洗；

红烧安康鱼怎么做 红烧安康鱼的做法

　　2、干辣椒切小段，姜蒜切片，大葱切圈，小葱切葱花；

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　　3、加入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓；

红烧安康鱼怎么做 红烧安康鱼的做法

　　4、起锅烧油，油温6成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒、豆瓣酱，耗油加清水，倒入1勺老抽，搅拌均匀；

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　　5、加入1勺盐，1勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟；

红烧安康鱼怎么做 红烧安康鱼的做法

　　6、再加1勺盐，再焖煮10分钟出锅撒上葱花即可；

红烧安康鱼怎么做 红烧安康鱼的做法

小贴士：

最后水不要放太多，安康鱼炖的过程会自己出水；安康鱼最好要焯一下，不然后面炖的时候会起很多泡沫。