第1个回答 2020-10-15
随着生产力的不断发展，人们的饮食习惯也发生了极大的改变，炸鸡作为一种高能量食物，被越来越多的年轻人所喜爱。很多手巧的年轻人不满足于去炸鸡店吃炸鸡，更喜欢自己亲手做炸鸡吃。炸鸡的做法难度并不高，但是想要做出一份色香味俱全的炸鸡也不是一件简单的事情。那么，好吃的炸鸡该怎么做呢?
做法
1.将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火，倒入一点点油，炒至洋葱呈半透明色(3分钟左右);
2.加入2汤匙盐，迷迭香，继续炒30秒左右，加入水，把柠檬汁挤进去(注意不要把籽掉进去了);
3.转小火，微微地把盐搅匀溶解，然后把锅移开，自然冷却后放入冰箱冷藏。
4.放入冰箱，至少冷藏8小时，最多24小时，不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。
5、把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水;这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天(不加盖)，让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸;味就算完成了，下面正式开始炸鸡：
6、在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里;
7、再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里;
8、取一口高边锅倒入菜油(尽量不要超过锅身的1/3)，倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦黄色，视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了。
第2个回答 2020-10-15
炸鸡店老板教你做正宗韩国炸鸡，初雪做上一盒炸鸡与最爱的ta共享
哈喽大家好，今天给大家分享的是正宗韩国炸鸡的做法。由于本人之前开过一家炸鸡啤酒店，所以今天的教程和做法完全是专业级的福利哟。
炸鸡啤酒
闲话少说，我们开始今天的教程～
配料表：
鸡腿、鸡翅、扇形腿等等，喜欢哪里买哪里
蒜粉
黑胡椒粉
盐
鸡蛋
牛奶
韩式辣酱
大蒜
面粉
黄油
蜂蜜
下面开始制作过程：
步骤1
腌制鸡肉
鸡肉撒黑胡椒粉、蒜粉，少许盐，倒入牛奶腌制2小时以上，时间越久越入味。
步骤2
腌制好的鸡肉
腌制好的鸡肉倒去牛奶，打入一个鸡蛋，再放两勺面粉抓匀。
步骤3
抓好的鸡肉再蘸一层干面粉备用
步骤4
锅中热油，油温六成热即可下入鸡肉炸制，炸6分钟左右即可
然后将鸡肉捞出，待油温升至七成热(冒烟)放入鸡肉复炸30秒捞出
这样炸鸡步骤就完成啦，下一步我们开始调制酱料。
碗中加入两勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，蒜蓉，清水搅匀。
锅烧热后放入黄油烧至融化，倒入搅拌好的酱汁，煮沸后倒入炸好的鸡肉
翻炒鸡肉待全部均匀裹上酱汁即可出锅
配上啤酒或是一壶奶茶就可以开动啦
马上就到初雪了，做上一份炸鸡，与心爱的ta一起分享这甜蜜的深秋吧
第3个回答 2021-04-27
首先将鸡用牛奶泡一晚上。然后再用复合腌料将鸡腌制入味，最后再将鸡锅炸鸡粉将鸡炸制成熟，再用高油温将鸡炸制上色。最后在配酱食用。