1、芹菜，每100克含热量20卡，含脂肪0.2克。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 （也叫尼克酸）等成分。
夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜糖分低，饱腹感强，多食能起到很好的瘦身作用。
2、黄瓜，每100克含热量95卡，含脂肪0.5克。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。食之能促进排泄肠内毒素。吃黄瓜还可降低血脂。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
3、西葫芦，每100克含热量14卡，含脂肪0.1克。西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。
其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
4、萝卜，每100克含热量20卡，含脂肪0.1克。萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，其维生素C含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。
萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素C。萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便，每次可吃250克左右。
5、冬瓜，每100克含热量11卡，含脂肪0.2克。冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。
此外，冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，因而有很好的减肥作用。
参考资料来源：人民网-哪些蔬菜可以减肥？五种蔬菜帮你燃烧脂肪
蔬菜类（每100克）热量（卡）脂肪（克）
百合 342 0.5
胡萝卜37 0.2
萝卜 20 0.1
土豆 76 0.2
藕 70 0.2
竹笋 19 0.2
白菜 21 0.2
菠菜 24 0.3
葱头 39 0.2
大葱 30 0.3
大蒜 126 0.2
茭白 23 0.2
韭菜 26 0.4
芹菜 20 0.2
蒜黄 21 0.2
空心菜20 0.3
莴笋 14 0.1
小白菜15 0.3
雪里红24 0.4
油菜 23 0.5
冬瓜 11 0.2
黄瓜 95。8 0.5
葫芦 14 0.1
木瓜 27 0.1
南瓜 22 0.1
西葫芦18 0.2
茄子 19 0.1
西红柿19 0.2
木耳205 1.5
银耳 200 1.4
紫菜 207 1.1
水果类（每100克）热量（卡）脂肪（克）：
凤梨 41卡 0.1克
草莓 38 0.2
柑 51 0.2
红果 95 0.6
桔 40 0.1
李子 36 0.2
梨 32 0.1
荔枝 70 0.2
芒果 32 0.2
枇杷 39 0.2
苹果 52 0.2
葡萄 43 0.2
葡萄干341 0.4
桑葚 49 0.4
西瓜 32 0.5
桃子 48 0.1
香焦 91 0.2
樱桃 46 0.2
杏 36 0.1
杏脯329 0.6
石榴 64 0.1
桂圆 70 0.1
人参果80 0.7
柿 71 0.1
柿饼 250 0.2
柚 41 0.2
甜瓜 26 0.1
鲜枣 122 0.3本回答被提问者采纳
人不需要摄入脂肪。可以由糖类转化而来
一天至少需要34%