1、冰和盐水处理:提供3.5%的盐浓度和冰压碎的处理,将水温降低到0摄氏度,这种方法可以保持新鲜商品营养不易流失和保持新鲜。
2、保鲜膜包装:抑制水分蒸发,防止水分流失和收缩,达到保鲜的目的,抑制呼吸功能,防止不必要的呼吸热量消耗,以达到保存的目的。
3、冷藏:在0-5摄氏度的低温下保鲜。
4、冰箱冷冻:将新鲜商品冷冻在-18~40摄氏度。
5、冰冷水处理:用冰冷水和碎冰覆盖新鲜产品的方法。
扩展资料:
活体龙虾营养价值:
1、活体龙虾含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等,活体龙虾中矿物质总量约为6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比较高,经常食用活体龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。活体龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,活体龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
2、活体龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对活体虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、活体龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
参考资料来源: