阿胶糕可以自己制作。
食材用料：枸杞 200g、核桃仁 250g、大红枣 280g、冰糖 250g、阿胶 250g、黑芝麻 300g、料酒 500mL。
阿胶糕的做法：
1、准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。
2、准备五百毫升的料酒。
3、将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。
4、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。
5、我是晚上泡的阿胶粉，第二天拿出来隔锅蒸至融化后，倒入冰糖。
6、用筷子搅动将冰糖，使其充分地融化。
7、然后倒入事先剪好的红枣肉。
8、充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟。
9、三十分钟后，再将事先炒熟的核桃仁倒入。
10、充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟。
11、然后再倒入枸杞。
12、同时，再倒入黑芝麻。
13、这时候锅里的东西已经比较多了，仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟。
14、蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。
15、将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。
16、盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时。
17、前面漏发的所有的食材展示一下。
18、24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片。切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存即可完成。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
参考资料来源：百度百科-阿胶糕
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-07
阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。
做法步骤
1. 将125阿胶用纱布包好捣碎，让在一个较大的陶罐中。
2. 加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。
3. 2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸。
4. 将罐子隔水炖，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。
5. 煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。
6. 也可不切小块要吃时挖一勺食用也行
做法步骤
1. 将125阿胶用纱布包好捣碎，让在一个较大的陶罐中。
2. 加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。
3. 2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸。
4. 将罐子隔水炖，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。
5. 煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。
6. 也可不切小块要吃时挖一勺食用也行
第2个回答 2018-05-07
你阿胶放的少了，而且不需要急冻，阿胶够份量时，冷藏就行，而且不会化
第3个回答 2021-01-11
纯手工制作阿胶糕
第4个回答 2019-11-02