生啤与普通的啤酒有什么区别?

Question

生啤是怎样做的?

Answer 1

生啤的做法可就复杂了。应该说纯生啤酒酿造的重点在于如何提高微生物控制管理水平，以求达到纯粹发酵。至于使用何种酵母菌种更好些，我个人认为似乎并不是很重要的问题，如果说到底那些菌种更好些，也一定是考虑由于灌装时未经过巴氏杀菌，导致成品酒中活性蛋白酶A对啤酒泡沫有破坏性作用，所以可以选择凝聚性相对较强，发酵时分泌蛋白酶A少的啤酒酵母菌种。当然这也仅仅是有一定的效果，并不能完全解决纯生啤酒泡沫差的问题。包括世界上消费纯生啤酒比例最大的日本（欧洲国家所谓的纯生啤酒往往是经过瞬间杀菌的）在内似乎都没有找到完全解决此问题，而*作起来又非常直接、简单的办法。

Answer 2

生啤、熟啤、原浆、纯生、冰啤、扎啤有什么区别——洛匠教育

Answer 3

啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。随着啤酒酿造技术的逐步成熟，日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世。今夏，几大啤酒品牌纷纷推出瓶装生啤，如“三得利”推出的纯生啤酒保质期可达6个月，可随开随饮，为喜欢喝生啤的消费者提供了方便。可以说，瓶装生啤提供了一个更有效、更安全的保鲜方式，同时带来了生啤饮用的新概念。相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质