12、咖啡对我为什么没有提神的作用呢？ 为什么咖啡可以让有些人High到忘乎所以，却对另一些人没有半点兴奋作用呢？这还得回头从咖啡的主角——咖啡因说起。 咖啡因的性质与可可内含的可可碱、绿茶内含的茶碱相同，而且烘焙后减少的百分比极其微小。咖啡风味中的“苦”，就是咖啡因所造成的。进入人体后，咖啡因会影响人的脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌功能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢功能。咖啡因还能减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此之外，由于它会促进肾脏功能将体内多余的钠离子（阻碍水分子代谢的化学成分）排出体外，所以在利尿作用提高的前提下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物质（麻醉药品、油漆溶剂、兴奋剂之类）那样沉积在人体内，妨害健康。 咖啡因约两个小时左右就会被人体排泄掉。在这两个小时中，秒针会走很远很远的路，分针会绕很圆很圆的圈，那么办公桌前的你……又会怎样呢？喝了咖啡不但没能提神、反而愈发想睡觉的人恐怕不是没有的。仔细分析起来，可能有以下几种原因： 1．体质因素：你身体内有大量强大的咖啡因抗体，抵挡了咖啡的提神作用。 2．你经常饮用咖啡，就像人经常喝酒会对酒精产生较强抵抗力，长时间吃一种药会产生抗药性一样，而你恰恰是对咖啡因产生了抵抗力。 3．你同时摄入的食物或者饮品中有转化或者抗咖啡因的物质存在。 4．你本身处于极度困倦状态，就连咖啡也没办法与你的睡意抗衡。 当然，能被咖啡唤醒精气神儿的，应该还是乐此不疲的大多数。巴塞罗那大学的研究人员报告称，咖啡发挥作用其实只需10分钟；咖啡因进入血液量要达到最大值，需要45分钟的时间，不过，达到最大值的一半，只需要几分钟就足够了。咖啡因的影响，短则持续两三个小时，多则长达四五个钟头，至于你属于哪一种，就要看每个人对咖啡的敏感度和代谢率了。有意思的是，即使是没有咖啡因的咖啡，依然能让被调查者喝得振奋百倍，这难道就是咖啡的魔法？又或者，是缘自我们内心对它的信仰？ 问这个问题的人还挺多的捏。张晔老师这么说滴，我转告，呵呵。
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