面包店陈列方式有哪些？如何正确陈列面包店？

Question

如题所述

Answer 1

面包店装修要展现卖场魅力，就要在充实产品的集中陈列技巧上下功夫，既不能陈列混乱，也不能陈列简单，那么面包店陈列方式有哪些？如何正确陈列面包店？下面我们将为大家分享面包店的陈列误区，希望能对大家有所帮助。
面包店陈列方式有哪些？
1、黄金陈列：陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的，平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离。最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。以红磨坊的货架为例，一般在中层货架和上层货架间（货架的层次顺序从下向上排列，分为底层货架、中层货架、上层货架）。最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间；以红磨坊的货架为例，一般在第二层货架处。陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。对这些黄金面积必须充分地利用，防止空置浪费。另外在摆设中还要注意合理的布局，尽量减少边角、死角，增加商品陈列的有效面积。
2、纵向陈列：按货架垂直陈列。产品分类分区陈列时，如中点区，上中下三层货架全部陈列中点类产品。
3、横向式陈列：按货架平行陈列。如甜面包类产品和咸味面包类产品。
4、堆头陈列：数量少而小的东西，不容易引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群地陈列，集小为大以造成“声势”。如魔堡、桃酥、礼品馒头等。
5、站、坐、躺陈列：俗话说站着不如坐着，坐着不如躺着，面包的陈列恰恰相反，高出顾客平行视线的货架也就是上层货架产品陈列以“站”为主，与顾客视线水平或接近顾客水平视线的货架陈列（中层货架）以“坐”为主，低于顾客水平视线的底层货架陈列以“躺”为主。注：该方法仅适用于面包产品的陈列。另外面包产品摆放时参考产品的颜色、体积大小、规格高低及产品包装等因素；首先包装相近的临近摆放，如：黄金吐司和白玉吐司；其次按规格由高到底或从低到高依次陈列；再者体积接近、颜色接近的临近摆放。
6、集中陈列：下午高峰期过后，店内货架货品品种及数量减少，一般会出现稀稀落落的现象，这时段的陈列应采取集中成列，将产品合盘并靠近黄金位置集中陈列，以方便顾客选购，并营造产品循环更新快，时间短的新鲜感。
如何正确陈列面包店？
面包店陈列误区1、缺货：由于导购人员工作不到位，或是某种客观原因，造成柜台上经常缺货，其后果之一是将顾客推给了竞争对手的饼店，之二是产品稀稀落落，顾客无法满足想要多挑选的希望或买到期待中的产品。
面包店陈列误区2、陈列混乱：堆叠混杂，这种陈列会令每种新产品销量下降16%以上。散倒陈列，这种陈列会令每种新产品销量下降25%以上。
面包店陈列误区3、视觉上脱销：由于陈列位置太高，商品放在货架底层或顶层、放置在不同类商品区域和偏僻的角落，很容易被顾客忽略，结果与商品缺货一样。
面包店陈列误区4、难于拿放：除非是畅销品，大部分顾客并不乐意踮起脚跟、弯腰甚至蹲下去选择商品，很容易因此而放弃选用。
面包店陈列误区5、不洁净：人们对脏的东西总是很反感，如果商品特别是食品或接触食品的托盘及其它器具不能保持洁净，会被顾客当做是滞销品或低劣品而排斥。
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