请教高手蒸馒头表皮起泡是什么原因啊

如题所述

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第1个回答 2020-03-16

应该是擀面的时候没办法将气泡完全赶出来，然后再蒸馒头的时候发酵产生出二氧化塘又集中在表层，所以表层就会出现气泡现象

第2个回答 2019-06-18

揉面的时候里面有干面粉就会这样，小时候蒸上供的馒头，蒸之前用针把泡泡挑开

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