如何降低酒店餐具破损率

Question

如题所述

Answer 1

在日常的酒店经营中，酒店餐具的破损问题一直让酒店经营方感到痛疼，为了解决这个问题，很多酒店想尽办法降低损失。有些酒店没什么好方法，居然叫员工集体买单，每人分摊二三十元的工资来降低费用。 上面这种做法是不科学，这样显得不合理也不合法，那么如何来降低酒店餐具的破损率呢？ 1.洗涤过程。餐具需要分类好，按大小规格分好，按顺序洗，不混，大小不一容易碰撞。 2.选购酒店餐具时，尽量避免选取不规则异形盘，方便清洗。当需使用形状较奇特的盘时，需单独洗涤，以减少损耗。 3.装酒店餐具的塑料箱，箩筐等容器，不应装太满，一般为三分之二为最佳，以减少搬运过程中因过高倒塌。 4.对于陶瓷杯，酒杯等杯具，需特别注意，杯嘴一旦磕到了基本上这杯就坏了。 除了在细节处理上的注意。还需要管理人员平时的管理宣传，让员工意识到酒店餐具的破损对酒店品质的影响，养成一种爱护餐具的习惯，并认真工作，共同注意，才能把事情做好。