必吃的东北菜

Question

如题所述

Answer 1

必吃的东北菜
一．东北锅包肉：
1，淀粉提前半小时泡水，泡透后到处倒去多余的水，糖醋汁比例在文字，配菜准备后，猪里脊肉切片清水泡去血水后攥干，肉片中加泡好的淀粉，一小勺生豆油，轻轻抓匀挂糊。
2，油温六成热下肉片，肉片分散开下锅炸到变色，捞出油温升高复炸一次，锅中留底油炒姜丝，蒜片，加入糖醋汁烧出泡泡，加入炸好的肉片配菜快速翻匀出锅。
二．东北鸡蛋酱：
1，酱汁在文案，5个鸡蛋打散，鸡蛋煎熟搅散倒入酱汁，翻炒均匀，加入配料葱花，青红椒，翻炒均匀即可开吃，拌米饭好香好香。
三．东北地三鲜：
1，茄子土豆辣椒切块，土豆块喷少许油，180度15~20分钟，茄子块抓一层薄淀粉，喷少取油180度8~10分钟，辣椒块喷油180度5分钟，锅中加油炒香蒜末，加入料汁烧开（两勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，半勺老抽，少许糖和淀粉，半碗水）放炸好的食材，加少许鸡精炒匀出锅。
四．东北韭菜盒子：
1，300克面粉，加入180克开水（水温度大约70~80度）搅拌成絮状揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，静置好的面团，再稍微揉一下搓成长条，切成一个个面剂，面剂压扁擀成大的面皮，放入馅料，像包饺子一样捏紧口，捏了一个小花边，不会捏花边的，直接像包饺子一样包就行了，韭菜去根切成碎末，加入适量食用油搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋和粉丝搅拌均匀，再加一勺蚝油，适量鸡精，适量盐，适量十三香（十三香可以不加）搅拌均匀。少许油煎至两面焦黄即可。