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    • 面食为什么要配醋食用

    如题所述

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    推荐答案   2010-07-30
    面发酵时为了中和生成的酸性物质且使面团松软多孔要加入碱面（Na2CO3）,为碱性。中和一般不能恰好反应完，且碱面一般会放多，所以要用食醋中和碱面的苦涩的味道。

    参考资料：原创！！！

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    其他回答
    第1个回答  2010-07-29
    可以中和面食在制作过程中加入的碱味。
    第2个回答  2010-07-29
    面食不容易消化.
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