酸辣无骨鸡爪

Question

如题所述

Answer 1

酸辣无骨鸡爪

食材：鸡爪+柠檬

1.     鸡爪去除指甲，加上葱姜料酒，冷水下锅煮沸，去除浮沫后煮10分钟；

2.     捞出过凉水，进行脱骨（过冷水，更q）

3.     把鸡爪放进酱料里，密封放进冰箱冷藏室冷藏几小时

酱汁：柠檬切片去籽（不去籽容易苦），小米辣，蒜沫，小葱。加入三勺生抽，一勺柠檬汁，半勺粗，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油几滴，再加少许凉白开搅匀。