这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

Question

如题所述

Answer 1

这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

做法：

1. 盆里放300克普通面粉，3克酵母和30克白糖 ，再加入150克30度左右的温水搅拌成面絮后揉搓成光滑的面团， 再揉搓成光滑的长条，如果揉不光滑就放着醒面，10分钟再揉30克白糖，是微甜糖量看个人喜好添加，不喜欢也可以不放有白糖可以帮助发酵水量并，不十分固定面粉吸水性不同水量也不同大家根据面，团情况酌情增减一点，馒头可以揉得稍微硬一点

2. 搓好的面条切成馒头状中间可以多划一条，也可以不划切好的馒头放进蒸笼里盖上盖子发酵，20多度的天气大概发酵30分钟左右就可以了

3. 蒸好的馒头个个松软香甜一次发酵的刀切馒头做法，更简单也省时免去了二次发酵，也不用揉搓排气和整形，非常适合新手操作，馒头一直不成功的，可以试试这个

有几个方法判断发酵是否可以:

1.面团明显变大很多

2.用手指按压馒头有空气感并且会回弹

3.馒头拿起来感觉轻飘飘，发酵好的馒头开水上锅蒸15分钟再关火，闷3分钟后开盖即可